黃茶制造工藝|黃茶的制作方法
2015-12-29
来源:网络
关注: 15177次
黃茶制造工藝|黃茶的制作方法[页2]
黃變不甚明顯,所以有人說霍山黃芽應屬綠茶。
近年来,新创制了霍山翠(绿)芽,成为名优茶中的一個新産品。這樣黃芽、綠芽同出霍山,品質風格各異,可能就不會“黃綠不分”了。黃大茶堆悶時間長達5-7天之久,但由于堆悶時水分含量低(已達九成幹),故黃變十分緩慢,其深黃顯褐的色澤,主要是在高溫拉老火過程中形成的。
(3)幹燥
一般采用分次幹燥。幹燥方法有烘幹和炒幹兩種。幹燥時溫度掌握比其他茶類偏低,且有先低後高之趨勢。這實際上是使水分散失速度減慢,在濕熱條件下,邊幹燥、邊悶黃。
沩山白毛尖的干燥技术与安化黑茶相似;霍山黃芽、皖西黃大茶的烘幹溫度先低後高,與六安瓜片的火功同出一轍。尤其是皖西黃大茶,拉足火過程溫度高、時間長,色變現象十分顯著,色澤由黃綠轉變爲黃褐,香氣、滋味也發生明顯變化,對其品質風味形成産生重要的作用。與悶黃相比,其黃變程度是有過之而無不及。
黃茶制造工藝
黃茶的制作方法
更多相關:黃茶制造工藝
欢迎手机访问 茶葉網-手机版 (www.168tea.com)