黃茶有哪些种类|黃茶有哪些品种
北港毛尖
嶽陽自古以來爲遊覽勝地。其産北港茶在唐代就很有名氣。北港發源于梅溪,全長2公裏余,因位于南港之北而得名。嶽陽市康王鄉北港湖一帶,是現今的北港毛尖産地。北港毛尖一般在清明後5-6天開采,鮮葉標准爲一芽二、三葉,選晴天采搞,不采蟲傷葉、紫色葉、魚葉不帶蒂嫩度分特號、1-4號五個檔次。
廣東大葉青
大葉青爲廣東的特産。制法是先萎凋後殺青,再揉撚悶堆。這與其它黃茶不同。産品品質具有黃茶的一般特點。所以也歸屬共同茶类。其产地为广东省韶关、肇庆、湛江等县市。廣東大葉青的品质特点是,外形条索肥壮、紧结、重实,老嫩均匀,叶张完整,显毫,色泽青润显黄,香气纯正,滋味浓醇回甘,汤色橙黄明亮,叶底淡黄。产品分1-5级。
海馬宮茶
海馬宮茶产于贵州省大方县的老鹰岩脚下的海馬宮乡。海馬宮茶采于當地中,小群體品種,具有茸毛我,持嫩性強的特性。谷雨前後開采。采摘標准;一級茶爲一芽一葉初展;二級茶爲一芽二葉,三級茶为一芽三叶。海馬宮茶屬黃茶類名茶。具有條索緊結卷曲,茸毛顯露,青高味醇,回味甘甜,湯色黃綠明亮,葉底嫩黃勻整明亮的特點。
沩山白毛尖
沩山白毛尖産于湖南省甯鄉縣西部的大沩山,商品銷甘肅、新疆等省。沩山白毛尖制造分殺青、悶黃、輕揉、烘焙、揀剔、熏煙六道工序,煙氣爲一般茶葉所忌,更不必說是名優茶。而悅鼻的煙香,卻是沩山白毛尖品質的特點。沩山白毛尖的品質特點是,外形葉緣微卷成塊狀,色澤黃亮油潤,白毫顯露,湯色橙黃明亮,松煙香芬芳濃厚,滋味醇甜爽口,葉底黃亮嫩勻。沩山白毛尖頗受邊疆人民喜愛,被視爲禮茶之珍品。
君山銀針
特點是:1.茶形紧实挺直 2.芽身金黄.色泽润亮 3.香气高 4.汤色杏黄清澈 4.茶味爽甜醇厚 5.叶底嫩黄明亮
産于安徽省大別山區的霍山縣。霍山古屬壽州,自唐至明,其所産黃芽既爲名茶.極品,清代更被列爲貢茶,對此《唐國史補》.《群芳譜》等均有記載。霍山黃芽要求鮮葉細嫩新鮮,一般當天采芽當天制作,分殺青。初烘.攤放.複烘.足烘五道工序,在攤放和複烘後,使其會潮變黃。
蒙頂茶
特點:1.茶行 扁直,芽毫毕露 2.茶色色泽微黄 3.甜香溶郁 4.汤色黄亮 5 .叶底嫩黄匀亮
注意事項
霍山黃芽産于四川省名山縣蒙山。蒙山産茶的历史十分悠久,蒙頂茶自唐至明清,都是有名的貢茶。現在乃有不少茶館.茶庄悬挂“扬子江中水,蒙頂山上茶”的对联,可见蒙頂茶影响之深远。每年春分时节开始采制蒙頂黄茶,選擇肥壯的芽頭一芽一葉初展,經殺青.處包.複炒等八道工序