烘炒綠茶机械加工工艺|茶葉加工工艺
壓10至15分鍾——加輕壓5分鍾——不加壓5分鍾。
低檔葉：趁熱揉撚以中、重壓爲主，重壓長揉。即不加壓5分鍾——加輕壓5分鍾——加重壓10分鍾——加中壓5分鍾——加重壓10至15分鍾——加中壓10分鍾。
（5） 揉捻适度感官标准：
揉撚適度時，茶條圓、緊、直，碎茶率低；嫩葉成條率達到90%以上，老葉成條率不低于70%。
3、幹燥：
不同初制幹燥工藝形成了不同地區烘炒青綠茶的色澤、香氣特征。本地區通常采用兩次幹燥，烘——烘結合或烘——炒結合。
（1） 烘：又称为烘毛火，或打毛火。所用干燥设备为手拉百页式烘干机或自动链板式烘干机。
打毛火前的准備：
打毛火開爐升溫前，先檢查烘幹機各部件是否緊固，有無在各潤滑點加注潤滑劑，並開動主機試運轉；保持主機內清潔，即清除機內雜物、殘余葉，以防産生焦味或其它異味汙染茶葉；當爐溫達到要求後，即開啓鼓風機抽熱風，預熱主機上的百頁鏈板，保證在投葉上烘時主機內溫度達到規定標准。
毛火溫度、上葉厚度及速度的選擇：毛火溫度以烘幹機進風口的溫度爲依據，一般掌握在120～130℃左右，相對的高溫，以促使揉撚葉表面的茶汁迅速幹燥，避免因茶汁，乃至揉撚葉粘附在機械上，發生炭化而産生焦味，進而影響茶葉的香氣。
毛火時上葉的厚度爲1～1.5厘米，要求薄攤、攤勻。適當薄攤有利于葉子迅速吸熱，以促使葉子表面水分迅速揮發。
毛火的速度因機型不同而有差異，一般掌握的方法是：中、小型自動鏈板式烘幹機以中檔速度爲宜；手拉百頁式烘幹機以每隔3～4分鍾拉動一格爲適度。
毛火幹燥程度的掌握：
毛火葉子幹燥程度的掌握標准，視葉子的嫩度和不同季節而定，總的要求是嫩度高的，幹燥程度略高，嫩度低的幹燥程度應低一些；春季的毛火程度比夏、秋茶的高。其原因是嫩度高的葉子與嫩度低的相比，同等嫩度的春茶葉子與夏秋葉子相比，前者質地較柔軟，揉撚的成條率相對較高，條索較緊，對這類葉子毛火幹燥程度高一些，可以縮短滾炒的時間，以有利于保證香氣清純，有鋒苗。
相反，若毛火幹燥程度不足，葉子含水量高，會使滾炒時間長，既影響香氣、滋味，又使條索彎曲，鋒苗損壞，內質、外形質量均下降。但對嫩度低的葉子，或同等嫩度的夏秋葉子，由于質地相對較粗老，揉撚時成條率較低，條索較粗松，有待于在滾炒過程中進一步提高外形，因而要求毛火幹燥程度應低一些，以便在滾炒過程中滾緊條索。根據生産經驗，不同嫩度及不同季節葉子，毛火幹燥程度按下列標准掌握：1～2級嫩葉毛火幹度爲6～6.5成幹；春茶3 级叶毛火幹度爲6成干，夏、秋茶三級葉的毛火幹度爲5～5.5成幹；4～5級葉的毛茶幹度爲
