杭州有個太極茶樓|茶館文化
,剛健時如金剛搗杵,柔軟處棉似無骨。
那滚烫的开水顺着长长的壶嘴从小伙子头上、背后、腰间、肩上像一条细细的银线注入每一个茶碗裏竟然滴水不漏,而且給每給人倒水沏茶的招式都是不一樣,看得我們簡直是眼花缭亂。最後一個招式竟是一招金剛鐵板橋,整個人像一張弓似的倒彎過來,那一條銀線從整個身體上方飛過,准確無誤地注入碗中,令我們感到無限的新奇,不約而同拍手喊道:“好!”
小夥子一個鯉魚打挺站了起來,藍大褂上沒有濺上一星水花。面對衆人的贊許,小夥子嘴角上挂著一絲得意,憨憨的笑著說:“我這不算最好的,我師兄還上過中央電視台呢!”
品著甘醇幽香的隨便茶,嘗著筍幹毛豆,望著窗外夜色中河坊街熙熙攘攘的過客,大家仿佛置身于一老電影中,又仿佛融入了《清明上河圖》裏。時光也仿佛停頓下來,許久,許久……
再次來到太極茶道苑,是去年的夏天。我帶著一位朋友從杭州郊區特意打車跑了一個多小時的路來到河坊街,爲的就是來到這家古樸的茶樓。四五年過去了,河坊街比從前更加熱鬧,擠滿了摩肩接踵的遊客,但茶樓似乎沒有任何變化,依然是藍布大褂的小夥子,依然是飄著西湖藕粉的清香。只可惜,那個臨窗的位置已經被別人占了。
“二位喝什麽茶?”一句熟悉的詢問讓我頓時回到了四五年前,不由得感歎時光飛逝。
“你推薦推薦吧。”旁邊的朋友說道。
“天這麽熱,不如來壺冷迎霜。冷水泡的,不知二位喝過沒有?”小夥子大概看我們是北方人,特別關照我們。
“冷水也能泡茶?”我有些疑惑。
“當然了。這茶是我們店的特色茶,是原始高山茶,非常別致,不妨嘗嘗。”
須臾間,一個套精致的茶具端了上來,一把豆綠的小瓷壺,兩個小巧的茶盅。茶注入盅裏,那碧綠的茶湯清澈明亮。剛品上一小口,頓覺一種從未體驗過的冰涼甘爽從兩腮一直竄到面頰,進而傳遍全身,整個身體也仿佛浸潤在四溢的清香裏。“呀!茶原來可以這麽鮮呀!”我驚歎。不,應該說是驚豔!我雖不懂茶,卻也喝過許多品種,什麽龍井、猴魁、碧螺春、金駿眉、鐵觀音等等,乃至雀舌般嬌嫩的開化龍頂都有幸嘗過,但冷水泡茶這還是第一次,也是第一體驗到了茶的清冽鮮爽。
熱情的小夥子似乎看出了我們的心思,邊續水邊給我們解釋起茶與水的關系:茶的品種繁多,水的質地有別。不同的水、不同的溫度泡出的茶會有天壤之別。有的茶適合用滾開的水沖,有的茶則需七八十度的水沏,而也有的茶用冰涼的水泡最能彰顯其獨有的晶瑩,逼出它蘊涵的甘醇。如果用錯了水,自然感受不到茶的最佳滋味,弄不好還會暴殄天物。
品著鮮冽的冷凝霜,聽著小夥子的一番妙語,我不禁想:水是茶的載體,飲茶時無限的回味與愉悅無不憑借了水來實現。人說真水無香,那麽到底是茶之香?還是水之味?
杭州有個太極茶樓
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