普洱茶餅茶“八病”|普洱餅茶鑒別
2016-02-12
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茶之器,最嫌新鐵,鐵腥一入,不複有香。”明代羅廪<茶解》:“若新铛則鐵氣暴烈,茶易焦黑。”
“澄泥”,指壓餅時壓力過大,茶汁外溢,餅面光滑,堅硬難解的餅茶。普洱生餅,在後期的“陳化純熟”,要求茶餅松緊適度。壓力過大,茶餅過緊實,成爲“鐵餅”,“有如陶家之子,羅膏土以水澄泚之(謂澄泥也)”(陸羽<茶經‘三之造》),即破壞茶條優美的形狀,更喪失餅茶的透氣性,不利于收藏後的快速“陳化”,使茶餅真正成了沒有收藏意義的“死餅”。
“竹箨”,指壓餅不結實,破散松疏、脫落嚴重的餅茶,餅茶壓制,要求外形美觀大方、渾圓飽滿,松緊適度,壓力過輕,如陸羽《茶经?三之造>“有如竹箨者”,餅边缘、表面起壳、脱落的,即破坏餅的外形美观,也不便于后期的搬运、储藏。
普洱茶餅茶“八病”
普洱餅茶鑒別
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