普洱茶與普洱沱茶的區別
茶是中國公認的一種健康飲料,如今很多食品、生活用品都會加入茶葉這一種原料。近幾年普洱茶被炒得相當火熱,而普洱茶熱銷也就成了必然結果。普洱茶的種類有很多,有分緊茶、散茶、沱茶、生茶、熟茶等,那你可知道普洱茶與普洱沱茶的區別?有人說沱茶不屬于普洱茶種類,而有的人說是,那到底結果如何呢?
普洱茶通常分爲散茶與緊壓茶二種,其中緊壓茶包括普洱淪茶、方茶、圓茶(七子餅餅茶)、球茶、餅茶、團茶;貢茶等式樣。普洱茶是用優良品種雲南大葉種,采摘其鮮葉,經殺青後揉撚曬幹的曬青茶(滇青)爲原料,經過潑水、堆積和發酵的特殊工藝加工制成。
普洱沱茶特有的品質和陳香是在陳放過程中後發酵形成的,一定時間後普洱生茶中的主要化學成分,茶多酚、氨基酸、糖類等各種物質之間發生變化,使得湯色、香味趨向于理想化。普洱的存放並不困難,只要不受陽光直射、雨淋、環境清潔衛生、幹燥通風、無其他雜味異味即可,所謂人可住茶可放。
从两方面区别普洱與普洱沱茶
從産地來看普洱茶與普洱沱茶的區別:
普洱茶因産于清代時屬普洱府轄區內的今思茅地區和西雙版納州,而在古今中外享有盛名,清雍正七年(1730)鄂爾泰推行“改土歸流”以後,雲南普洱茶是做爲貢茶的,進貢于清皇朝,由思茅通判承領辦送,普洱貢茶,清宮賞識200年,已作曆史茶文化記載。普洱沱茶除雲南主産外,四川重慶也有生産,依所用原料的優次分爲“特級重慶沱茶”、“重慶沱茶”和“山城沱茶”三種。四川沱茶的重量分50克、100克和250克三種規格。
從外形來看普洱茶與普洱沱茶的區別:
普洱茶外形條索肥、勻實,色澤烏潤,白毫密布。茶的品種較多。據清代阮福的《普洱茶說》記載:“普洱茶”二月采蕊極細而白,謂之毛尖,以作貢茶;采而蒸之,揉爲茶饼,其 叶少放而犹 嫩者,名芽茶;采于三、四月者,名小滿茶;采于六、七月者,名谷花茶;大而圓者,名緊團茶;小而圓者,名女兒茶。女兒茶爲婦女所采,雨前得之,即四兩重圓茶。普洱茶冲泡以 后,汤色又 红又浓,香气独特,滋味醇厚,有甘美的回味,冲泡五、六次后仍有香味。饮后令人心旷神怡。
云南普洱茶蜚聲中外,古往今來,均爲人們所贊賞。在清代,普洱茶是雲南地方當局向皇帝進貢的珍品。曹雪芹所著《紅樓夢》中賈府也飲用普洱茶。在六十三回寫寶玉生日之夜,榮府女管家林之孝家的幾個管事的女人來怡紅院查夜,吩咐襲人等焖些普洱茶喝。可見幾百年以前,普洱茶已是官府飲用之珍品,說明普洱茶的名貴和高雅。
普洱沱茶从面上看似圆面包,从底下看似厚壁碗, 中间下凹,颇具特色。沱茶的種類,依原料不同的綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。綠茶沱茶是以較細嫩