普洱沱茶的來源
2016-02-12
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普洱沱茶的來源
“沱茶”屬緊壓茶,選用優質普洱作原料,經獨特制作工藝精制而成。其外形從上面看似包子,從底下看卻似陶碗,頗具特色。
沱茶分爲“生沱”和“熟沱”。生沱采用曬青毛茶直接蒸壓而成,具有色澤烏潤、湯色清澈、馥郁清香、醇爽回甘的特點,主銷國內;熟沱則采用人工渥堆發酵技術制成,其色澤褐紅,湯色紅亮,性溫味甘,滋味醇厚,主供出口,遠銷東南亞、西歐以及北美各地。兩種沱茶均外形緊結端正,沖泡後色、香、味俱佳,且能持久,耐人尋味。
沱茶是雲南茶葉中的傳統制品,曆史悠久,早在明萬曆年間的《滇略》一書中就有記載:“士庶用皆普茶也,蒸而團之。”可見其古時便享有盛名。而在近代,規範化定型生産將近70年,由于外形奇特,品質優良,在國內外均屢獲金獎,早已聲名遠揚,深受茶人歡迎認可。
關于沱茶名稱的由來,衆說紛纭,頗有意思。有人說過去雲南沱茶主要銷往四川沱江一帶,因而得名;也有人說因其成品形狀如團,“團”轉化爲“沱”,故得名;而通常在包裝時,每5個成品用竹箬包裹,加以竹篾捆綁成一坨一坨的,“沱茶”也可能因此得名。總之,古時茶商爲了方便長途運輸和長期儲存,發明了這種形式獨特、緊實牢靠的制作工藝,很有創意。
普洱沱茶的來源
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