简单几招辨识武夷山金駿眉|金駿眉鉴别
我曾经喝过一泡外省的“ 金駿眉”,仿制得简直可以以假乱真,唯独没有正山韵。所谓“正山韵”,是由武夷山自然保护的自然环境所决定的地域特征香,这种地域特征是不可复制的。此外,还包括武夷山菜茶的品種特征味,和高山茶独有的高山韵。这么听起来,还是有点抽象。我们不如现泡一杯纯正的金駿眉,细细道来。
武夷山金駿眉最突出的特征,就是汤水和一般红茶的紅湯不同,它呈現金黃色,清澈通透;花香、甜香混合著地域香,優雅持久,茶友們多形容其爲“蜜香”。
其次,葉底是鮮活的古銅色,眉狀清晰、挺秀。據說用冷水沖泡之,能像毛尖一樣立起來。
此外,小種的茶牙本身瘦小,做出来的金駿眉茶幹外形瘦、細。加上全手工揉撚,使其外形彎曲度大。顔色黑黃相間,茸毛不多,聞之有蜜香味。而且,由于桐木地區汙染少,洗茶的時候泡沫也少。
正宗的武夷山金駿眉汤水甘甜顺滑,绵软、醇厚、浓稠。即使用开水冲泡,也不会出现酸味、苦涩味等杂味,而且能冲泡十几遍。当然,如果不是为了辨识,而是平时喝茶,沒必要用開水泡。溫水泡茶,茶更耐泡。
简单几招辨识武夷山金駿眉
金駿眉鉴别