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天山綠茶的机械制作工藝|綠茶加工
...,转速55转C分。 烘干毛火掌握“薄摊、高温、快烘”的原则。足火掌握低温慢烘,达到干度内外均匀一致,香高而鲜爽的目的。毛火烘温115℃左右,含水量15~20%。足火烘湿90~95℃,含水量6%左右。 天山綠茶具有“三绿”特色,即色泽翠绿,汤色碧绿,叶底嫩绿,且外形条索嫩匀、锋苗挺秀、茸毫显露,香似珠兰花香,芬芳鲜爽,滋味浓厚回甘,犹如新鲜橄榄,汤色清澈明亮,经泡耐饮,冲泡3~4次,茶味犹存。饮之幽香四溢,齿颊留芳,令人心旷神怡。天山綠茶的机械制作工藝
綠茶加工
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天山綠茶
綠茶加工
信陽毛尖的手工制作工藝|綠茶加工工藝
...4小时左右,最低不少于40分,摊放厚度33厘米左右。通过摊放,使叶内水分重新分布,利于足干。 初烘后茶叶含水量10%~15%,手捏稍感戳手,有弹散力,色绿、香正。复烘后茶叶含水量约6%,手揉茶叶成粉末,色泽翠绿,香气清高,外形美观,白毫显露。 经烘焙足干后,还要进行人工拣剔,把条索不紧的粗老叶和黄片茶梗及碎末剔出来,达到各级茶应具有的外形标准。经拣剔的各级净茶为毛尖;片茶(或称回青条)列为五级;大片及碎末列为级外茶。信陽毛尖的手工制作工藝
綠茶加工
工藝
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信陽毛尖
綠茶加工工藝
炒青綠茶初制工藝流程图解|綠茶加工
...鲜叶中各种化学成分的氧化变化,保持固有的绿色,形成綠茶特有的香味和色泽。第二,使鲜叶内的水分在高温作用下大量汽化散去,细胞张力降低,使鲜叶变柔软,便于揉捻作业的进行。第三,发散鲜叶青臭气,产生茶香。 2)杀青的方法。 我国
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大多采用炒青方法杀青,蒸青方法用得较少,也有些地方利用引进的蒸青生产流水线生产蒸青茶。 杀青投叶量的多少,要由鲜叶老嫩、含水量多少、杀青工具大小和温度高低等情况决定。嫩叶及含水量多的鲜叶,投叶量要少些,老叶及含水量...
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炒青綠茶
綠茶加工
怎样制作綠茶|綠茶加工方法
...保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底,老叶宜热揉以利于条索紧结,减少碎末。 目前,除名茶仍用手工操作外,大宗綠茶的揉捻作业已实现机械化。 干燥干燥的目的,蒸发水分,并整理外形,充分发挥茶香。 干燥方法,有烘干、炒干和晒干三种形式。綠茶的干燥工序,一般先经过烘干,然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶,含水量仍很高,如果直接炒干,会在炒干机的锅内很快结成团块,茶汁易粘结锅壁。故此,茶叶先进行烘干,使含水量降低至符合锅炒的要求。怎样制作綠茶
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方法
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綠茶加工
传统手工高档綠茶制作技艺|手工綠茶
... 康玉民:当茶叶的水份散失到80%至85%的时候,也就是说干茶含水量在20%左右的时候就起锅,然后再进行摊晾,让茶叶水份回润到每片茶叶的各个部位后,再进行低温烘干。 干燥工序有的是炒干,有的是烘干,有的是烘炒结合。干燥的关键是火功掌握一定要恰当,要求做到不烟不焦,能正常发挥茶叶香气。 康玉民介绍,手工茶制作流程虽然只有三大工序,但要制作出高档次的成品,绝非一日之功,要科学理论与实践经验相结合,而且还要原材料好,才能制出好茶。綠茶制作 手工綠茶
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綠茶制作
手工綠茶
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手工綠茶
龍井茶加工
日照綠茶的制作方法|綠茶制作工藝
天山綠茶的机械制作工藝|綠茶加工
都匀毛尖的制作工藝|綠茶制作