如何挑选祁门紅茶?|祁门紅茶選購知识
2015-06-27
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如何挑选祁门紅茶?|祁门紅茶選購知识
如何挑選祁門紅茶?
挑选红茶可從茶葉的色、香、味、形等幾個方面對茶葉進行鑒別。
先说茶葉的外形,茶葉的外形包括幹茶的色澤、形狀、勻淨程度、重實度等幾個因素。
红茶以色澤烏潤爲好,枯紅則差,工夫紅茶以香高,帶有糖味的香氣且持久爲好;紅碎茶則以高而強烈爲好;茶葉中有粗老氣、青氣、悶氣、老火氣則較差;若有煙焦氣、酸馊氣、或黴陳氣則爲劣變茶。
工夫红茶以濃而而帶有甜味爲佳。茶葉以滋味苦澀或有熟味爲差;若帶異味則爲劣變茶。茶葉的葉底即沖泡後的茶葉,勻度好爲佳,茶芽少、單片多、色澤紅暗、烏暗或花青爲差。此外選購茶葉時還要注意茶葉的幹燥程度,可拿少許茶葉用物捏,如能捏碎成粉末狀,則說明茶葉是足幹的;若不能,則茶葉幹燥度不足。
祁門紅茶的挑選要注意的是:挑茶葉外形條索緊細,苗秀顯毫,色澤烏潤;茶葉香氣清香持久,似果香又似蘭花香,國際茶市上把這種香氣專門叫做"祁門香";湯色紅豔透明,葉底鮮紅明亮。滋味醇厚,回味隽永。
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