沖泡政和工夫紅茶的方法及基本要點
基本要點
如何将政和工夫红茶沖泡與“閩紅之驕”地位相符合的口感呢?好茶需要交給會泡茶的人,才能將茶葉的特征展現至茶湯中。本文簡要介紹如何沖泡政和工夫 五个基本要點。
1、茶葉好。茶葉應避免潮濕高溫,不可與清潔劑、香料、香皂等共同保存,以保持茶葉的純淨。沖泡一杯紅茶的份量,約需一茶匙或3克左右的茶葉。
2、水质好。 冲泡用水以泉水为佳,其空气充足,能够引发红茶內蘊的香氣。
3、茶具好。政和工夫茶葉芬芳的味道,必需選用適當的茶具搭配,以此襯托出它獨特的韻味。
4、温度好。先温壶(杯),将茶壺與茶杯用熱水燙過,再將適量的茶加入茶壶中,立刻注入沸腾的开水,水温宜维持在 90~100℃的水温,这样可以提高茶葉內含物的浸出率,充分展示紅茶的“色豔、香郁、味濃”的特點。
5、时间好。放入茶葉,注入熱水,將壺蓋蓋上,使紅茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡 2~3分钟,叶片较大则宜闷置 3~5分钟,当茶葉綻開,沈在壺底,並不再翻滾時,即可享用。
家庭沖泡政和工夫 的方法
如何将“福建三大工夫红茶”政和工夫沖泡到極致?關鍵在于沖泡的步驟與細節。家庭中沖泡政和工夫 不要求程度上的繁雜,但細節決定成敗,因此沖泡時需要注意以下五點小細節,才能泡出一杯好茶。
1、新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸: 因为水龙头流出来的水饱含了空气,可以将红茶的香氣充分導引出來,而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內的熱水,都不適合來沖泡紅茶。
2、注入正滚沸的开水,以渐歇的方式温壶及温杯,避免水温变化太大: 一般茶壺的造型,都有一個矮胖的圓壺身,是讓茶葉在沖泡時有完全伸展及舞動的空間。
3、谨慎斟酌茶叶量: 冲泡浓茶,每人用1茶匙的量(約2.5g的茶葉量),但是想要泡出好紅茶,建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來沖泡成2杯,較能充分發揮紅茶香醇的原味,也能享受到續杯樂趣。
4、将滚水注入壶里泡茶: 水开始沸腾之后约30秒的时间,水花形成像一元硬币大小的圆形时,来冲泡红茶,最適合不過的了。
5、静心等候正确的冲泡时间: 因为快速的冲泡是无法完全释出茶葉的芳香,一般專業的茶罐上,都會專業的標示出 茶葉的濃度大小,這關乎到茶葉沖泡