台湾烏龍茶的種類及特色|烏龍茶有哪些品種
由于近几十年来,为适应市场需要,台湾相关机构不断应用新科技、新技术辅导茶農改進産制技術,提高茶葉品質,台灣烏龍茶已逐漸演變並自成一格,其外觀及香味與大陸烏龍茶已絕然不同,其中最有特色和最有代表性的有台北文山包種茶、海山碧螺春、木柵鐵觀音、桃園龍泉茶、新竹苗栗白毫烏龍(桠風茶)、南投松柏長青茶、凍頂烏龍茶、竹山金萱、宜蘭素馨茶、台東福鹿茶、花蓮天鶴茶和高山烏龍茶等。
文山包種茶:
是着重香气的茶叶,香气愈浓郁品质愈高级。主要产地在台湾北部山区、乌来風景区附近,以台北县坪林、石碇、新店所产最负盛名。文山包種茶以青心烏龍品種制造者品質最佳,要求外觀呈條索狀,色澤翠綠鮮活,水色蜜綠鮮豔,香氣清雅似花香,滋味甘醇滑潤帶活性。
凍頂烏龍茶:
是香气、滋味并重的茶葉,南投縣鹿谷鄉的特産茶葉。因制造過程經過布球揉撚(團揉),外觀緊結成半球形,色澤墨綠,水色金黃亮麗,香氣濃郁,滋味醇厚甘潤,飲後回韻無窮。
木柵鐵觀音:
别名红心观音,其特点是条索卷曲、壮结、重实、成球状,色泽墨绿带鳝黄、显白霜,汤色橙黄显红、浓艳清澈,滋味醇厚浓烈,香气馥郁持久。
風茶:
又名膨風茶,又称白毫烏龍、东方美人、桠風烏龍,是台湾名茶中之名茶,爲新竹縣北埔、峨眉及苗栗縣頭份所産,全世界僅台灣産制,由采自茶小綠葉之幼嫩茶芽,經手工攪拌控制發酵,使茶葉産生獨特的蜜糖或熟果香,以芽尖帶白毫愈多愈高級。其外觀不重條索緊結,而以白毫顯露,枝葉連理,白、黃、褐、紅相間,猶如朵花爲其特色,水色呈琥珀色,具熟果香、蜜糖香、滋味圓柔醇厚。
高山烏龍茶:
指海拔1000公尺以上茶園所産的半球形包種茶。主要産地爲嘉義縣和南投縣,具有色澤翠綠鮮活,滋味甘醇、滑軟、厚重帶活性,香氣淡雅,水色蜜綠顯黃及耐沖泡等特色。
台灣烏龍茶的種類及特色
烏龍茶有哪些品種