怎樣鑒別普洱茶膏的好壞?|普洱茶膏鑒別方法
普洱茶膏的鑒別方法!普洱茶膏有好有壞,在進行選購的時候,需要進行鑒別,那麽,要怎樣鑒別普洱茶膏的好壞呢?
1、普洱茶膏有其獨特的陳化周期,最長時間爲60年,超過陳化期的茶膏,在其內在物質轉化完畢後,伴隨所含結晶水的變質,茶膏的品質呈下降的趨勢。膏體也産生風化戓黴變。
因此,对市场上出现所谓高年份的“老茶膏”,一方面不要輕信;另一方面,即使有,內含的營養物質也喪失殆盡,沒有品飲價值。這裏需要指出的是,近幾年,民間也間斷出現過一些普洱茶膏制品,甚至也冒出過一些所謂老茶膏,基本上也都是沿用大鐵鍋熬制方法制成的現代“仿品”,與清宮禦茶房的制作工藝有非常大的區別。
2、觀察膏體外觀。
一是如果是黑色,表示生产时间不长;二是膏体表面泛出一层白霜,表示已有一段出产时间,而且白霜愈重,证明陈化时间愈长。
至于能否依据挂霜的多少来明确年份,这是一个非常难的课题,因为挂霜的多少除了有时间因素外,也与存放方式有关,裸露在自然条件下,挂霜既少且慢;反之,在密闭的条件下则挂霜很快;三是当膏体的外观呈现灰色,则是变质的表现,这样的茶膏沖泡後,湯色一定混濁、呈暗紅色,並帶有大量沈澱物和懸浮物。不適合飲用。
以上兩點中挂霜的茶膏算是普洱茶膏中的精品,一般茶膏都是采用封閉式保存,消費者在購買時很難能看到是否挂霜。這裏還要指出的是,不挂霜的茶膏並不是不好,只是生産時間沒有挂霜的長而已。
3、注重口感的醇厚度與滑感及特有的沈香味。
这是鉴赏茶膏最重要的環節。
很多茶膏的湯色呈紅色,也通透,但是一品,缺少一種厚重感,更缺少滑潤度。這是茶膏內含物質太少,是高溫狀態下茶膏內的大量生物酶被破壞,至使茶膏缺乏後陳化的“動能”所致。因此好的茶膏一定是醇厚度極強(內含物質多)、且滑感甚佳(果膠含量高)、有淡淡的一股中沈香。只有這樣品質的茶膏才能達到入口即化、生津極快和回甘持久的特點。
4、觀湯色,注重通透性與亮度。
这是鉴赏茶膏很重要的環節。湯色通透,呈寶石紅,證明茶膏內含雜質極少,萃取的環節比較嚴謹,品質較好;反之,湯色發暗,且有懸浮物,無通透性,證明雜質較器磨悉多,提取的手段相對落後(大鍋熬制的茶膏絕大部分屬于這種)。
怎樣鑒別普洱茶膏的好壞?