什么样的鐵觀音茶好|鐵觀音鉴别
朋友們都喜歡喝茶,也都知道鐵觀音的功效和作用,但是样的鐵觀音茶好呢?
最好的鐵觀音要具备:色、香、味俱全,但是一些在购买鐵觀音的消费者,往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念,其中销售员多以香型迷惑消费者,让消费者以为香味高的就是好鐵觀音。其实那是错的,安溪鐵觀音不仅要讲究香,但是并非越香越好。
香气好的鐵觀音主要是生长在高海拔的山区做出来的,那里云雾多,日光漫射,紫外线强,茶葉部比較容易積累較多芳香物質,茶叶厚柔软,嫩性强。这些地方的鐵觀音一般能制作出优质的茶香,價錢也較貴。此外,好的茶香還與其品種有關系。
目前市面上较流行的品种是安溪鐵觀音,但是安溪鐵觀音也不全部都是好的。安溪鐵觀音从新旧茶树来分为正枞鐵觀音、鐵觀音。从香型来分可以分为五种香型的鐵觀音即:清香、鲜香、浓香、炭焙、韵香等。
鐵觀音是乌龙茶的極品,其品質特征是: 茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。鐵觀音茶香高而持久,可謂“七泡有余香”。
外形:條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沈重,枝心硬,枝頭皮整齊,葉大部分向葉背卷曲,色澤烏黑油潤,砂綠明顯(新工藝中,紅鑲邊大多已經去除)。
內質:香氣濃郁持久,音韻明顯,帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味;茶湯金黃、橙黃,滋味醇厚甘鮮,稍帶蜜味,鮮爽回甘。
葉底:枝身圓,梗皮紅亮,葉柄寬肥厚(棕葉蒂),葉片肥厚軟亮,葉面呈波狀,稱“綢緞面”。
最核心特征:幹茶沈重,色墨綠;茶湯香韻明顯,極有層次和厚度;評葉底應肥厚軟亮。
什么样的鐵觀音茶好
鐵觀音鉴别