黃茶存放禁忌|茶葉保管
2016-01-12
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黃茶存放禁忌|茶葉保管[页2]
容易吸收異味,主要是由于茶葉中含有高分子棕榈酸和萜烯類化合物。這類物質,生性活潑,廣交異味,即使茶葉裝在普通的茶葉罐內,存放在有香皂、樟腦、油漆、香煙、中草藥等有異味的物質中,茶葉也會很快地吸收這些異味。而且,茶葉不但不能與周圍有異味的東西一同貯藏,而且還要求貯器本身也不能有異味。如新制的木器家具內貯藏茶葉,就會産生木質味,因此,制作貯藏茶葉的木箱、木盒、其木料必須在露天下擱置半年以上。又如有異味的茶葉罐、茶葉袋也必須在消除異味後方可貯藏茶葉。
3、防止茶葉擠壓
除緊壓茶和各種碎茶外,茶葉大都是完整的,茶葉成朵不碎,有芽有葉,保持完整,是茶葉品質好的重要標致志。所以,除特殊需要外的茶葉,即使在加工過程中有碎末産生,也要通過篩選,加以去除。
由于茶葉貯藏時要求幹燥,茶葉多數又比較疏松,如果受到擠壓,很容易變成碎片,以致使高級茶被人誤會爲低級茶,開湯泡飲時,也因碎末多而缺少觀賞價值。因此,貯藏茶時采用擠、壓、揿等方式,對多數茶而言都是不妥的,只有緊實型的茶問題不大。
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茶葉保管
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