金口河老鷹茶|四川特産
老鷹茶是樟科的木本植物,屬常綠喬木,葉互生,葉質厚,澤深綠。遍及四川山區,采其嫩枝嫩葉哂幹後,可當茶泡饮,当地称它为老鷹茶,也作老茶。老鷹茶的葉片呈橢圓形,面綠背白,故又稱白茶。老鷹茶含芳香油很多,也含多酚类化合物,泡饮时较清香,滋味厚实,先涩后甘,滋味浓而口劲大,在夏天饮用更觉得消暑解渴、提神助兴,在民间有消暑和健胃开脾的说法。 《本草纲目》 有“止咳、祛痰、平喘、消暑解渴”等记载。
簡介
富含多種對人類有益的微量元素,茶湯呈琥珀色,用葉少,出汁多,其茶水在夏季有隔夜不馊的絕處,
是天然解暑飲品,可生津止渴、去膩減肥、降壓醒腦,有靈心養神之奇效,被稱爲“長壽茶”,常飲有益健康。這種純野生生態茶看上去賣相不佳,卻有著非常奇特的香味,喝過後余香滿口,讓人一試難忘。
老鷹茶是樟科的木本植物,《四川野生经济植物志》中直称其为老鷹茶樹。屬常綠喬木,葉互生,葉質甚厚,色澤深綠。這種樹遍及四川山區,生長海拔要求比較高,在雅安,什邡等較多,采其嫩枝嫩葉哂幹後,可當茶泡饮,当地人称它为老鷹茶,也叫作老陰茶、老林茶(乐山峨眉地区),特别是四川的农村有自采自制自饮老鷹茶的習慣。
老鷹茶的主要生化成分中不含咖啡堿物質,無興奮作用,不影響睡眠,而且可溶性糖含量高達8.5%,飲用時清香回甜。
茶葉形態
1、采收老鷹茶樹的嫩葉。這種茶的品質較高,但産量較小。茶湯濃度不及老茶葉,但色香味俱佳,頗顯品質。
2、采收老鷹茶的老叶。这种叶片缩水性不高,产量有保证。市场上大量销售的老鷹茶均爲老葉。用老葉沖泡出的茶湯味道濃郁,色澤如琥珀。在制作茶葉蛋或松花蛋的時候,可以用老葉做輔料,做出來的茶葉蛋更具風味,松花蛋更香。
3、利用老茶的茶沙直接沖泡茶水。茶沙是老鷹茶的另外一种形态,也就是老叶在贮存的过程中,被一种喜食老鷹茶叶的虫啃食,之后产出的虫便。这种虫便呈细小的颗粒状,色泽棕黑,形似蚕沙,但比蚕沙要小。由于老鷹茶无污染,啃食老鷹茶的昆蟲也無毒害,産出的茶沙相比老茶葉更具清涼、解暑的功效。因此,在農村,常飲此茶的农户会故意将老鷹茶葉擱置,直到生蟲爲止,就是爲了專門取茶沙飲用的目的。
這種飲用方法相比其他類別的茶葉,獨樹一幟。
沖泡品飲
沸水沖泡:用沸水來沖泡,投茶量按1:50,可以按照個人口感適當增減。
煮飲方法:茶葉放涼水裏,大火燒開後再以小火煮兩三分鍾即可。這種茶因为可以明目健脾胃,又清热解暑,老人小孩也可以喝的哦。炎热的夏季,本地人常在早上煮一大锅老鷹茶,晾涼後大人小孩喝一整天。
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