金萱烏龍茶|台灣高山茶名茶
金萱茶,分布海拔從1000至1600公尺之間,根據茶業改良場多年研究調查全世界最優良的茶園集中在北回歸線附近約50公裏以內山區,阿裏山茶區即在北緯23度半附近嘉義縣境內。
概述
金萱是以硬枝紅心作父本,台農八號作母本,人工培育而成的第一代。試驗所的代號爲2027,也就是茶改場成功育種的排列順序第12號。做成半發酵茶,滋味甘醇濃厚,具有特殊的品種香,是類似桂花香或牛奶香,而其中又以牛奶香,最受大衆喜愛。目前金萱的種植面積,僅次于青心烏龍,占全台第二,位于海拔1,600公尺以下的茶區多有栽植。
台茶12号 ,由台湾茶叶之父吴振铎培育而成, 爲了纪念, 将此茶以其祖母之閨名命名爲金萱茶,樹型橫張,葉厚呈橢圓形,葉色濃綠富光澤,幼苗綠中帶紫,密生茸毛,適制包種茶及烏龍茶。
以金萱茶樹采制的半球形包種茶,就叫金萱茶。産自台灣南部,嘉義縣,南投縣境內,分布海拔從1000至1600公尺之間,受到濃霧籠罩,按古法培制,擁有甘美光亮之茶湯,其茶湯呈清澈蜜綠色,具獨特天然牛奶香和桂花香氣,品茗口感奇特,其中以牛奶香最爲上品,滋味甘醇濃郁,喉韻甚佳。
“金萱茶”對于多數的茶友來說,應該是一個相當熟悉的台灣茗品。金萱茶在台灣種植面積相當廣,在高山上也有種類,因此也有人把它歸類爲台灣高山茶的一種。金萱茶爲茶樹品種名稱,主要産地在南投及嘉義縣阿裏山鄉境內,是台灣茶葉改良場經過四十多年的培育,1980年代成功培育排列第十二號的新品種,命名台茶十二號,這是金萱茶学名由来,其后又命名爲“金萱”,此后,以台茶十二號茶菁制作之部份發酵茶則稱作金萱茶,俗稱27仔。金萱茶葉子肥厚、鮮嫩,茶葉色澤翠綠有光澤,滋味清純滑潤,帶有淡淡奶香及花香,風味獨特,深受女性及年輕消費者喜愛。
金萱茶最大的品質特征即俱一股濃濃的天然“奶香”,這種天然的奶香很少茶類可以做得出來,只有金萱茶有此特征,消費者如果喜歡嘗試這種“奶香”選購或金萱茶試試看。
品種簡介
品種審定編號:閩審茶2011002
作物種類:茶樹
品種名稱:金萱(原名:台茶12號)
品種選育單位:台灣茶葉改良場
品種引進單位:福建省農業科學院茶葉研究所、漳平台灣農民創業園區管理委員會、福安市茶業管理局、甯德職業技術學院
品種來源:台農8號/硬枝紅心
特征特性
無性系,灌木型,中葉類,中生種。在福建福安春茶一芽一葉初展期三年平均比對照種黃旦遲6天,一芽三葉初展期比黃旦遲12天,烏龍茶开采期在4月中旬。植株中等,樹姿开张,生长势强;发芽整齐,密度较高,持嫩性较强;节间短;叶色