清淮綠梭·綠茶|河南名茶
溫降至60℃,待八成幹後出鍋上烘幹燥。整形時間約14—16分鍾。
4.幹燥
“清淮綠梭 ”茶幹燥工序采用的是用烘籠炭火烘焙的辦法。分初烘、攤放、複烘三步完成。初烘每籠用6—7鍋的投葉量,溫度80℃,每隔5分鍾左右翻烘一次,時間17—18分鍾,初烘結束後下烘攤放,4小時後再進行複烘,複烘溫度55℃,每籠放初烘葉1.5公斤左右,烘至足幹(含水量6%以下,用手撚可成粉末狀)。
烘茶過程中,烘籠要輕端輕放,同時嚴禁異味串入。本工序初烘火力足,可除去青草氣,産生使人喜愛的清香味(初烘切忌不能“低溫長烤”),複烘溫底低,可使茶葉足幹,進一步顯露香氣,又不至于變成老火茶而除低品質。
毛茶制成後還必須經過精選,挑去大片、茶梗和其它雜質,篩去碎末,精選後的茶葉即爲成品“清淮綠梭 ”茶。
特點
【品质特點】
清淮綠梭 以梭状扁形为外形特點,品质特征:条索紧秀,形状如梭、色泽翠綠,光润匀齐,汤色清澈,香气纯正,滋味醇厚,叶底嫩綠匀净。制作上由于采用了“高温杀青,先高后低,炒烘结合,变温整形干燥”的独特工艺,使该茶兼具玉葉、毛尖兩類茶的優點,明顯存在著顔色翠、香氣濃、滋味醇、湯色亮的獨到品質風韻。
評價
【社会評價】
清淮綠梭 茶創制以來,曾先後在河南省名茶複評會上獲二等獎、一等獎;99年又獲“99昆明世博會”河南展品預賽金獎;2001年被評爲南陽市科技進步二等獎;2002年被評爲河南省“十大名茶”,名列第二位。
清淮綠梭 綠茶
河南名茶