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曬青
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普洱沱茶的演變曆史
...谷县而得名。“原产于景谷县的谷庄沱茶又名姑娘茶,有说其型如称砣,‘沱&quo;与‘砣&quo;同音”。—《中國名茶志》第856页。 茶由景谷县姑娘茶演变而来,碗状的沱茶创造于清光绪二十八年。原料为一、二级滇
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毛茶各占50%。”—《中國茶文化大辭典》第114頁。“清光緒二十六年(1900年),景谷街人李文相創辦制茶作坊,用優質
曬青
毛茶作原料,土法蒸壓月餅形團茶,又名谷茶。光緒二十八年……該茶暢銷並被譽名沱茶
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普洱
沱茶
普洱沱茶
你所不知道的普洱茶——憑闌懷古
...爲這並非茶不行,而是工藝問題。比較有代表性的是馮時可在《滇行紀略》中的記載,他認爲感通寺的茶絕對是好茶,但是當地人加工工藝不行,影響了茶葉的口感。這其實很可能透露出的恰恰是雲南普洱茶傳統工藝的特色,現在被普洱茶人奉爲圭臬的
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粗加工方式。 更为直接的记录这种加工方式的是徐霞客,他在《徐霞客游记》中写道:“感通寺茶树,皆高三、四尺,绝与桂相似,味颇佳,煼(炒的异体字)而夏(复)曝,不免黝黑。”这是南诏大理加工方式的延续。 当然...
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普洱茶
普洱
明
"熟茶之母"7581的曆史
...然發酵,靠时间来酝酿变化。最终形成普洱茶特有的色、香、味的品质风格。 1973年,普洱茶史翻开了新的一页。 1973年,中国茶叶总公司云南茶叶分公司根据广东和香港市场的需求,开始试制普洱茶熟茶。此前,普洱茶都是以云南本地大叶
曬青
毛茶为原料,经过较长时间自然后發酵而形成,可以说,试制普洱熟茶,是一项几个世纪以来都没有人做过的事情。 在没有任何可以参考的实验数据、没有任何标准茶样、更没有前人实践经验的情况下,经过艰难的探索和研究,“渥堆发...
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熟茶
普洱茶
普洱
普洱茶“後發酵”之謎
现代普洱茶标准中,将普洱茶定义为后發酵茶类,其后發酵形式,主要分为两种: 一、自然后發酵 即将
曬青
毛茶及其紧压制品经过长时间的自然陈化,使其叶内多酚化合物在残余酶作用和缓慢自然氧化的共同促进下逐渐形成独特的色、香、味,具有越陈越香的特质,俗称“生普”。 二、人工快速后發酵 即将
曬青
毛茶灑水堆積,在濕熱作用和微生物作用的共同促進下促使葉內多酚化合物快速轉化,形成色澤褐紅、湯色紅濃、醇厚陳香等近似于陳年生茶的品質特征。&ld...
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普洱茶
普洱
發酵
經典的7581普洱茶重生
...581”熟磚,開創性的事業吳啓英,安徽廬江人,1963年畢業于安徽農學院茶葉系,同年響應支援祖國邊疆的號召來到雲南,在昆明茶廠工作。1973年,時任廠檢驗科科長的她跟同事一起接受了試制普洱熟茶的任務--此前,普洱茶都是以雲南本地大葉
曬青
毛茶为原料,经过较长时间自然后發酵而形成--换句话说,试制普洱熟茶,是一项前人没有做过的事情。 在没有任何可以参考的实验数据、没有任何标准茶样、更没有前人实践经验的情况下,经过一年多艰难的探索和研究,吴启英等原创性地
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普洱茶
普洱
7581普洱茶
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普洱沱茶
下茶
道教文化和普洱茶|普洱茶文化
普洱茶與藏傳佛教
普洱茶與西藏的關系|普洱茶文化