冰紅茶的制作方法
★簡易沖泡法:
1. 在茶壺中注入110毫升滾燙的熱開水。
2. 放入红茶茶包,蓋上壺蓋,悶置5分鍾。
3. 将茶包取出。
4. 加入60公克的冰块,就可以享用一杯色泽晶莹又好喝的冰紅茶了。
★冰岩激流法:
這種方式沖泡出來的紅茶保存時間可達十小時以上,且色澤清瑩、不混濁。
1. 在茶壺中注入900毫升滾燙的熱開水。
2. 放入六个红茶茶包,蓋上壺蓋,悶置八至十分鍾後取出茶包。
3. 预先准备一个宽口的玻璃壶,并放入约七分满的冰块。
4. 待水温回温至70~80度时,再将热红茶快速倒入寬口玻璃壺內,並以長匙攪拌1至2次,于室溫下保存,不需特別冷藏。
5. 饮用时,再将红茶倒入加了冰塊的玻璃杯中即可飲用。
★原茶葉制作法:(使用紅茶茶葉制作的冰紅茶,口味更加醇和。)
1、准备一口小铁锅(如牛奶锅)倒入适量冷水,加入红茶茶葉(按自己喜歡的比例加入,甯可濃一些),攪拌一下,確保所有茶葉都與水接觸。{這一步很重要}
2、将锅及所盛物置于燃气灶上加热(火焰刚好盖住锅底),直至沸腾10s左右时关火(大致方法与煎制中药相似),倒出茶至一容器中(如瓷碗),倒出時可用細紗布過濾。
3、茶湯冷卻至手掌端得住碗而不覺太燙時,加入事先備好的冰塊(茶、冰質量比2:1至1:1),冷卻片刻,冰紅茶即成。
冰紅茶