民間十大名茶簡介
國,當時廬山梵宮寺院多至300余座,僧侶雲集。他們攀危崖,冒飛泉,競采野茶;在白雲深處,劈崖填峪,栽種茶樹,采制茶葉。
东晋时庐山已成为佛教中心之一,据载,当时名僧慧远,在山上居住三十余年,聚集僧徒,讲授佛学,在山中发展种茶。唐朝時廬山茶已很著名。唐代詩人白居易,曾往廬山峰挖藥種茶,並寫下了詩篇:“長松樹下小溪頭,斑鹿胎巾白布裘,藥圃茶園爲産業,野麋林鹳是交遊”。宋朝已有洪州鶴嶺茶,洪州雙井茶、白露、鷹爪等名茶。
这时虽然未明确地见到云雾茶的出現,但從北宋詩人黃庭堅的詩中,隱約可見宋時已有雲霧茶了。詩雲:“我家江南摘雲腴,落磑霏霏雪不如”。
这里所写的“云腴”是指白而肥润的茶葉;“落磑霏霏雪不如”,說明磨中碾成粉末的茶葉,因多白毫,其白勝于雪。看來宋時已有白毫茶是無疑的。到了明代,廬山雲霧茶名稱已出現在明《廬山志》中,由此可見,廬山雲霧茶至少已有300余年曆史了。
普洱茶
普洱茶分爲生茶和熟茶。生茶是指新鮮的茶葉采摘後以自然的方式陳放,不經過人工“發酵”、“渥堆”處理,但經過加工整理、修飾飾形狀的各種雲南茶葉(餅茶、磚茶、沱茶)的統稱。
普洱主要产于云南普洱市、墨江、宁洱、景东、勐海、勐腊、耿马、沧源、双江、临沧、元江、大理、屏边,河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南,西双版纳、其次是贵州盘县、榕江,广西扶绥、昭平,福建南靖,广东乳源、连山、茂名及海南昌江、琼中、乐东、保亭、陵水等地。
生于海拔1200~1400米亚热带、热带山地森林中。越南北部、泰国、缅甸、印度也有分布。稀有种。野茶樹(包括栽培型野茶樹)又名普洱茶,在雲南南部和海南均有分布。
其中云南有树龄达1800多年的“茶樹王”,爲較大的植株,當地雖已采取措施進行保護,但植株仍在受到人爲幹擾,如不加強管護,將有被摧殘致死的危險。隨著雲南人口的增加,天然林急劇縮減,同時每年“清明節”前後上山采野茶葉的人衆多,野茶樹也日益減少。
茉莉花茶
茉莉花茶(Jasmine Tea),又叫茉莉香片,属于花茶,已有1000多年曆史。茉莉花茶産于福建省福州市及閩東北地區,其茶香與茉莉花香交互融合,有“窨得茉莉無上味,列作人間第一香”的美譽。在清朝時被列爲貢品,有150多年曆史。
福州茉莉花茶源于漢,中醫的創新促進福州茉莉花茶誕生,宋朝中醫局方學派對香氣和茶保健作用的充分認識,引發香茶熱,誕生了數十種香茶。