茶葉加工:茶香從哪兒來?|郭玉瓊
2016-01-21
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茶葉加工:茶香從哪兒來?|郭玉瓊[页6]
焙火,就是烏龍茶去除咖啡因的一道工序。
茶香焙出來
茶葉放在焙籠裏,以微弱的火提供熱量,咖啡因會緩慢地揮發。低濃度的咖啡因,我們肉眼看不到,但累積多了,會附著在屋頂,形成像雪花一樣的東西,飄落在焙籠上。
茶葉中咖啡因的含量減少了,茶香味更濃,喝茶睡不著覺或者上瘾的症狀也可以減輕了。
焙火後的茶葉,香味蘊含其中,在沏泡的時候,再由水激活,溶入水中,人們就可以喝到美妙的茶香了。
【主持人】:茶葉,只有經過特殊程序的加工才能就産生了獨特的香味,這就是茶葉的魅力。關于加工茶葉,古人爲我們留下了寶貴的經驗,而今天的茶農又運用現代科技,讓茶葉的香味更加迷人。當然有人說了,有好茶喝,還得會喝好茶。說得沒錯,關于怎麽喝茶才好,在以後的節目中會給大家介紹。
茶葉加工:茶香從哪兒來?
郭玉瓊
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