台灣名茶:東方美人茶
東方美人茶原稱膨風茶，“膨風”是台灣俚語“吹牛”之意，相傳早期有一茶農因茶園受蟲害侵食。
膨風，是把氣吹進某種囊狀的容器中，使其膨脹起來的意思，正是和老百姓平常說的吹牛皮相似。台灣省在日據時代，日人以統治者的姿態，在生活上極盡享受之能事。高級人士對于養蘭和飲茶，極爲講究，但求東西好，不計價錢高，所以在比賽中的極品烏龍茶，貴到一斤可以換十二包白米（每包白米淨重一百斤，折合新台幣兩萬多元.）當時台灣的民風極爲儉樸，物價又低，聽說有這種嚇人的貴茶葉，民間都不相信，便識之爲膨風茶——“吹牛茶”，意謂實無這種貴茶，不過是嚇唬人而已。有些研究閩南語的人，認爲膨風應爲膨亨（亦作彭亨）。又古人也常以“大腹彭亨”，來形容諸如彌勒佛般的大肚皮。
東方美人亦有福寿茶之稱，傳爲謝東闵先生所命名。
命名傳說
東方美人茶原稱膨風茶（「膨風」是台灣俚語「吹牛」之意），相傳早期有一茶農因茶園受蟲害侵食，不甘損失，乃挑至城中販售，沒想到竟因風味特殊而大受歡迎，回鄉後向鄉人提及此事，竟被指爲吹牛，從此膨風茶之名不胫而走。
一說是台灣光複初期曾任新竹縣北埔鄉長的姜阿新，在日治時期參加茶展，其參展的茶葉被當時的台灣總督府以一擔（100斤）2000日圓高價收購，消息傳回北埔村，被地方人士斥爲“膨風”，後經報紙披露證實，膨風茶之名才傳遍千裏，流傳至今。後又被文人雅士改稱爲椪風茶。
又相傳百年前，英國茶商將膨風茶呈献英国维多利亚女王，由于冲泡后，其外观艳丽，犹如绝色美人漫舞在水晶杯中，品尝后，女王赞不绝口而赐名“東方美人”。
或傳說是1960年左右，膨風茶在英国举办的世界食物博览会上得银牌奖，而献给英国女王伊丽莎白二世品尝。女王品尝后，赞不绝口，赐名“東方美人茶”。
又早期膨風茶的毛茶運抵大稻埕茶棧，出口前，需在“番莊館”再經過一道烘焙與揀茶的精制過程，故舊稱爲“番莊烏龍”。
又據說，如在膨風茶的茶湯內加一滴“白蘭地酒”，風味更佳，深受歐美人士喜愛，而被稱爲“香槟烏龍”。
東方美人亦有福寿茶之稱，傳爲謝前副總統東闵先生所命名。
今日的膨風茶主産于新竹苗栗地區，包裝上的名稱各地不同。産于新竹縣北浦鄉，名“膨風茶”或“椪風茶”；产于新竹县峨嵋乡，名“東方美人茶”；産于苗栗縣頭傷鄉、三灣鄉，則沿用舊稱“番莊烏龍”。
據史志記載，柯朝氏曾于嘉慶15年，從武夷山帶回茶種，在台灣試種成功，開創了台灣生産烏龍茶之先河。後來，幾經改良，武夷岩茶在台灣這座神奇而美麗的寶島上，演變成一種美麗而神奇的岩茶。這種茶的湯色明澈、橙紅，美得像醉酒後的貴妃，這種茶的香氣如花蜜、如熟果，香得像純情少女的芳唇，這種茶的滋味醇和、甜润、温柔，英国女皇品饮之后，芳心大悦，赐名为“東方美人”。
東方美人也称香摈乌龙、白毫乌龙，它极为名贵，也极为娇贵，容不得有一丝异味。我们在冲泡之前，必须格外细心地净心净手，温烫茶具。只有這樣才能泡好這種茗茶。東方美人的外形高雅、含蓄、优美，细细观察，有红、黄、白、青、褐等五种颜色，美若墩煌壁画中身穿五彩斑斓羽衣的飞天仙女，所以茶人們也稱爲“五色茶”。
蘇東坡在贊美武夷岩茶时曾赋诗云：“戏做小诗君一笑，从来佳茗似佳人。”我们把東方美人导入壶中，称为佳人入宫。
“膨風茶”的正宗名字爲“白毫烏龍”，因茶心有肥厚晶瑩的絨毛而得名，全世界僅台灣新竹縣的峨眉、北埔，與苗栗縣、台北縣坪林等少數地區生産，物以稀爲貴，加上風味獨特，使得膨風茶成爲台灣烏龍茶中的极品；其中峨眉乡特别以“東方美人茶”打出名號，成爲代表特産。
膨風茶的茶葉外觀頗顯美感，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，鮮豔可愛。因爲它是半發酵茶葉中發酵度較重的，茶湯水色呈較深的琥珀色，嘗起來濃厚甘醇，並帶有熟果香和蜂蜜芬芳，風味獨特。
如何泡出好喝的膨風茶，各家说法不一，一说泡膨風茶的水溫不能太燙，以攝氏88-93度最爲適宜，浸泡約30-45秒後到出。而茶具方面最好選用透明玻璃杯或白色蓋碗，才能清楚地欣賞茶葉在水中的美姿及琥珀茶色。
膨風茶還可以像紅茶般變化出許多花式喝法，例如在熱茶中加入一兩滴白蘭地，味道便如香槟一般，稱爲香槟烏龍；加入鮮奶，就成了蜂蜜奶茶；亦可冰凉了喝，或加入水果酒调制成鸡尾酒。而入菜的吃法，则以東方美人鸡汤最受欢迎，将茶葉與整雞熬炖2個小時，肉香與茶香充分融合，湯頭香醇甘美。
台灣名茶
東方美人茶
