福建安溪举办2016秋茶安溪鐵觀音斗茶品茗交流会
用視覺看外形、觀湯色,用嗅覺聞茶香、辨雜味,用味覺嘗滋味、品回甘,用感覺評葉底、選佳品……昨日上午,2016秋茶安溪鐵觀音斗茶品茗交流會在中國茶都三樓多功能廳舉行,一場別開生面的全民“鬥茶品茗”会在此上演。 参赛的选手来自安溪15个产茶重點鄉鎮所在的40家茶葉企業的代表,比賽采取“密碼審評”方式,茶樣由工作人員進行編號。每位參加人員各分發一張審評表,每位參加人員均須在審評表上分別填寫清香型及濃香型各茶样的审评名次。 “悬壶高冲、韩信点兵、品啜甘霖……”比赛现场,只见选手们个个技巧娴熟,动作规范又不失快捷。很快,一碗碗金黄金黄、香味诱人的茶水擺在了桌上。評委們和參加人員輪番上前,揭蓋聞香、分辨湯色、舀起品嘗、觀察葉底,每道品茶工序,都一絲不苟,評議交流更是熱烈。經過近三個小時的角逐,最後,來自感德鎮的茶企祯清香名茶和來自祥華鄉的冠和茶业分别获得清香型和浓香型的第一名。 “在安溪,人人是茶的參與者、實踐者和傳播者。像這樣的鬥茶品茗交流會,今後,縣、鄉、村、部門都要常態化開展。”據主辦方介紹,此次交流會政企民聯動,通過舉辦“部門評、茶師評、茶商評”的全民“鬥茶品茗”,帶動鬥茶品茗风气,促进安溪鐵觀音茶業加快轉型升級。