安溪鐵觀音不断往深加工方向发展 制成酒和饮料
近年来，安溪鐵觀音不断往深加工方向发展。近日，有公司发明鐵觀音茶酒；而在此前，有公司萃取鐵觀音原液，制成饮料。鐵觀音茶酒颠覆传统工艺 近日，由安溪县爱茶人士李伟铭发明的鐵觀音茶酒引起關注。在益酩茶酒酿造有限公司生产车间灌装生产线，只见一个个透亮的玻璃酒瓶被源源不断地送至灌装仪器下，随即一瓶瓶冰清透明的鐵觀音茶酒灌装完毕，“从发酵提取再到灌注酒液，全程管道化生产，实现零污染。”李伟铭介绍道。 目前的鐵觀音茶酒为冰系列，包含2种度数、3个单品，依据发酵工艺分别命名为：冰露、冰醇、冰珀。缘何采用“冰”系列命名？“冰系列是鐵觀音茶酒的一大识别特征。”李伟铭介绍，“有别于其他白酒类，在春、秋、冬三个季节饮用鐵觀音茶酒，入口冰爽、綿醇，滿嘴濃郁茶香。” 从2015年获得国家发明专利直到如今正式面世，鐵觀音茶酒可謂“千呼萬喚始出來”。李偉銘告訴記者，這是由于“純茶发酵”的鐵觀音茶酒在制作上颠覆酒类的传统制作工艺；其次，目前依靠仅有的两条生产线，没办法满足市场需求。 “健康是鐵觀音茶酒最大的亮點。”李偉銘說，茶酒自亮相以来便引来市场广泛关注，在销售上主要以线下代理经营为主，线上销售目前正在规划中。 近期，第一批5000瓶价值20多万元的鐵觀音茶酒將發往深圳。“生活不可無茶，不可无酒。鐵觀音茶酒循著生活化方向發展，相信前景廣闊。”李偉銘表示。萃取茶叶原液开发鐵觀音饮料 瓶装的、罐装的鐵觀音饮料是茶叶深加工的又一大看点。 鐵觀音蜜茶在安溪民间常被当成药来使用，它具有消烦解腻、调理肠胃、治疗便秘、美容养颜、清热解毒、养心护肝、镇定安眠等功效。民间的鐵觀音蜜茶往往被保存在陶瓷罐里，需要时轻轻舀出一小勺，用开水化开。鐵觀音蜜茶飲料則是裝在塑料瓶裏，福建省婀娜公主茶业有限公司相关负责人说：“鐵觀音蜜茶饮料适应了现代人快节奏的生活理念和市场需求，又保留了鐵觀音的功效和文化底蕴。”她说，鐵觀音蜜茶饮料的原料由该公司提供，广州一家公司代工生产。记者还了解到，安溪另一家饮料有限公司已形成一套完整的产品开发体系，罐装的鐵觀音茶饮料制作要经过鐵觀音茶的清洗、萃取、過濾、調配、溶解、再過濾、殺菌、冷卻、罐裝等程序。
