滇紅的由来|云南紅茶文化
滇紅 主産區位于滇西南瀾滄江以西,怒江以東的高山峽谷區,包括鳳慶、勐海、臨滄、雙江等縣。1939年,雲南中國茶葉貿易公司利用雲南大葉種茶鮮葉,在雲南鳳慶首先試制成功工夫紅茶,當時命名雲紅。1940年,采納香港富華公司建議改名滇紅 。滇紅 問世後,因産品"形美、色豔、香高、味濃"而博得市場贊賞。中華人民共和國成立後,滇紅 恢複並擴大生産,品質亦得到較大提高,1986年産銷量達到一萬噸。
滇紅 碎茶于1958年試制成功,1964年開始批量生産。勐海茶廠紅碎茶一號于1984、1985年榮獲省優、部優、國家銀質獎。
滇紅 工夫茶采摘1芽2、3葉的芽葉作爲原料,經萎凋、揉撚、發酵、幹燥而制成;滇紅 碎茶是經萎凋、揉切、發酵、幹燥而制成。工夫茶是條形茶,紅碎茶是顆粒型碎茶。前者滋味醇和,後者滋味強烈富有刺激性。
滇紅 工夫茶和滇紅 碎茶外銷俄羅斯、波蘭等東歐各國和西歐、北美等30多個國家和地區,內銷全國各大城市。滇紅 的品飲多以加糖加奶調和飲用爲主,加奶後香氣依然濃烈。沖泡後的滇紅 茶湯紅豔明亮,高檔滇紅 ,茶湯與茶杯接觸處常顯金圈,冷卻後立即出現乳凝狀的冷後渾現象,冷後渾早出現者是質優的表現。
滇紅 工夫茶中,品質最優的是"滇紅 特級禮茶",以1芽1葉爲主制造而成,成品茶芽葉肥壯,苗鋒秀麗完整,金毫顯露,色澤烏黑油潤,湯色紅濃透明,滋味濃厚鮮爽,香氣高醇持久,葉底紅勻明亮。
优质红碎茶外形顆粒重實、勻齊、純淨,色澤油潤,內質香氣甜醇,湯色紅豔,滋味鮮爽濃強,葉底紅勻明亮。
滇紅