武夷岩茶焙火技術|武夷岩茶炭焙技術
2015-10-13
来源:网络
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武夷岩茶焙火技術|武夷岩茶炭焙技術[页4]
焙以插電方式,利用電爐所産生的電熱能,經過加溫來調節溫度,其余的步驟與木炭烘焙方式相同,也是必須隨時翻動焙籠內得茶葉,才能使茶葉受熱平均,但火力不足,比較適合烘焙清香的口味(輕焙火的茶)。
电焙笼焙茶确实改善了木炭烘焙过程中的很多缺点,如时间、温度、定温等问题,节省了不少 人工。
缺 点:~1.茶葉的受熱度還是不夠均勻,就算在定溫的狀態之下,也只能烘焙到茶叶表面而已 ~2.焙笼是半封闭的机具,所以在焙茶的時後,每顆茶葉的受熱不平均
3、烘茶機烘焙將茶葉平均放置于機器內各層的架子裏,利用定時、定溫的方式來焙茶,烘茶機與電焙籠最大的差別就是烘茶機是封閉空間,利用進氣口來吸收新鮮空氣,排氣口來排除多余熱度,機器內部兩側的氣孔能使上層與下層的茶葉平均受熱,並依照所需要的溫度及時間,兩者相互配合控制,才能夠完全的烘焙,不過焙茶機也是有缺點,機器還是要再經過改良才能克服。
武夷岩茶焙火技術
武夷岩茶炭焙技術
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