一座茶館的文化況味|惠州紫苑茶館
，當然是爲了賺錢，但是做茶館純粹從生意角度去考慮是做不長久的。爲了讓自己的茶館走得更遠，陳悅成走上了文化推廣的道路。而在深圳打拼多年，他擁有很多文化資源。
“一座城市，经济社会发展到一定程度，就更需要文化作为持续动力来支撑。作为一个惠州人，我理应为惠州的文化事业做一点事。”陈悦成认为，茶是一種物質，也是一種文化，而且是中國的傳統文化。而他希望將他的茶館做成一個載體，是一個將中國的茶文化和傳統文化結合起來，繼而推廣的平台和載體。
“茶，是柴米油鹽醬醋茶的茶，是物質的。也是琴棋書畫詩香茶的茶，是精神的。”對紫苑，對茶館，陈悦成是这样定位的——— 把中国文化精神物化，转化成一个看得见、听得着、闻得到、吃得了的风雅生活形态。通过这种物化的分享和体验，领悟中国文化的精神。而惠州西湖红棉水榭紫苑，着重推广的就是惠州文化。
一种雅生活的养成记
“文化是养出来的，只是需要时间”
惠州是一座有著深厚曆史文化積澱的城市，有著極好的人文環境和自然環境。在這樣的城市裏生活，人們本身就會有一種安全感。而在這種安全感下，文化環境和市民文化素質的提升是必然的。
“老陳啊，你這個茶館太理想了，太陽春白雪了。”“不出半年一定會垮。”2001年，紫苑茶館開張後，陳悅成及他的茶館並不被人看好。事實上，剛開始，他的境地確實並不好。
“西湖是惠州的一张名片，紫苑所在的这个位置，注定成为文化人看惠州的一个窗口。”陈悦成如是想，也努力这么做。为了让茶館顯得更有傳統韻味，陳悅成對紅棉水榭上原來的老房子進行了裝修改造。他特地四處購來古舊材料，舊的門板裝上了大門，古樸的木雕放在了牆角，一桌一椅乃至茶譜皆精心雕琢……
不仅如此，陈悦成的团队还给紫苑每年制定了一个文化计划。计划围绕雅生活的茶禮、曲樂、書畫、飲食、養生、香華來實施，通過藝術展覽、文化講座與培訓及各種雅集等形式來展現，培養人們風雅的生活習慣，實現從物質到精神的轉換。
然而，数百万元的投入和精心设置的课程并没有起到良好的效果。“我们开设的第一个培训课程是国学班，全免费。”陈悦成清楚记得，第一期公益培训班招到了十多名学生，由他在惠州当地聘请了两名老师每周来上课，普及国学知识。然而，这一公益培训班仅仅坚持了半年便无声无息了。对于原因，他解释说“要请优秀的老师很难”。在经营上，陈悦成也一再受挫，从2001年到2006年，紫苑一直处于亏损状态。
“其实，这样的状况我是有心理准备的。”陈悦成始终认为，文化是“玩出来”的，而这句话的重点就是“玩”，“把玩”。惠州是一座有着深厚历史文化积淀的城市，有着极好的人文环境和自然环境。相比深圳、广州等周边城市，惠州的生活成本不高，在这样的城市里生活，人们本身就会有一种安全感。而在这种安全感下，文化环境和市民文化素质的提升是必然的。
“文化是养出来的，只是需要一点点时间。”面对困境和质疑，陈悦成总是用一个故事作为回答。那是他某年的台湾之行，陈悦成住进了台湾一家不知名酒店。一天早晨，陈悦成下去用早餐的时候，不想早餐时间已经结束，服务员正在清扫餐厅。他正要离开时，一名女服务员走上前来跟他说：“先生，对不起，我们的早餐时间已经结束，但请给我一点时间。”不一会儿，一份美味的早餐摆在他的面前，这让他十分感动。
“如果在其他地方碰到同样的情况，也许得到的会是一句‘对不起，我们的早餐时间已经结束了。’”陈悦成说，“‘对不起，请给我点时间’是很平常的一句话，但要让这么一句话，成为民众的生活习惯，台湾花了很多年。那么在惠州，让传统文化外化成市民的一种生活习惯，要的也应该是时间。于是我坚持下来，将我在深圳的文化资源慢慢带到惠州。”
一间茶館的“文藝複興”
当年门前冷落如今游人纷至沓来
如今，紫苑不僅僅是一個茶館，它還成爲很多人認識了解傳統文化的一個窗口，更是反映惠州文化藝術發展的一面鏡子
“原來姹紫嫣紅開遍，似這般都付與斷井頹垣。良辰美景奈何天，賞心樂事誰家院！”盈盈一水間，演員吟唱著，乘舟逐波而來……
这是紫苑茶館在2006年10月舉行的中秋賞月會，由上海昆曲劇院傾情奉獻昆曲名篇《牡丹亭》。“昆曲逢唱必舞”，演員舟上表演，不用麥克風、揚聲器；觀衆岸上賞戲，一如古時戲園。
如今在紫苑茶館，這樣的文化場景也經常可見。三五好友，或抱一張古琴，撫琴品茗坐一下午；或攜一本好書，靜坐木棉下，靜靜品讀……
慢一点，优雅些，坐下来……从门前冷落到游人纷至沓来，从紫苑组织活动到市民自愿发起活动，这座茶館的“文藝複興”，因为陈悦成的坚持，成功了。如今，紫苑不仅仅是一间茶館，它還成爲很多人認識了解傳統文化的一個窗口，更是反映惠州文化藝術發展的一面鏡子。
对于惠州文化环境的变化，紫苑的 “总管”胡浩愚有十分深切的体会。
从2002年开始，陈悦成每年冬天都会从四川的山区空运一些腊梅到惠州紫苑，并赠送给好友、客户。而从2005年开始，这项任务便落在了胡浩愚的头上。
“一开始我是拒绝的。”胡浩愚告诉记者，这些带着幽香的腊梅并不好送。有些人觉得不过几枝腊梅，特地去紫苑跑一趟，太麻烦；有些人则因为梅音同“霉”，觉得不吉利而拒收……总之，这个任务曾让胡浩愚头疼了好几年。
而随着时间的推移，惠州文化氛围和市民素质不断提升，近年来，每年冬天的腊梅成了抢手货。胡浩愚告诉记者，只要天一冷，他便会收到“天冷了，梅何不至？”之类的短信。
每每看到这些短信，胡浩愚都会十分感慨。“那么多年坚持做一件事，你便会在这些细节处直观地看到惠州文化的改变。”
紫苑的名人轶事
喜欢来紫苑的，不仅有普通市民，也有来自全国各地的文化名人，甚至国际名人。他们或来此写生，或在此办沙龙，或……只是发呆。紫苑一方面凸显出鲜明的惠州特色，另一方面也产生了感召力。
两只牛仔鸡 留住余秋雨
中国著名文化学者余秋雨是紫苑的常客。
在红棉水榭，余秋雨曾对着几棵卧地而生、弯曲向上的百年绿榕说：“这就是惠州人，闲散中充满活力。”而看到惠州早餐店老板时刻紧握收来的钱币的样子，余秋雨觉得颇有意思，认为惠州人还有务实的一面。
在紫苑的外墙上有一块石雕，上面是余秋雨写的一段文言文：紫苑茶館乃南國鬧市清淨之地。何以清淨？一曰百式茶香也；二曰素妝茶道也；三曰捲簾古窻也；四曰懸壁書畫也；五曰滿室雅士也。此五者之後，更有館主惠州陳悅成，微笑而立，執掌門庭。陳先生年未老而品老，體欠雅而氣雅，廣交天下勝客，歸于一縷清韻，實爲當今之罕事也。余自築居南國，常與妻設座紫苑閑享永日。陳先生執壺要挾，命作短文。余不敵茶香，連飲3杯而草書于右，以博茶友一哂。
寥寥数语，尽显紫苑神韵。这篇文章的背后，还有一个有趣的故事。前些年，余秋雨到深圳，听闻惠州桥东有牛仔鸡这道美食，让人从惠州买了两份到深圳，大快朵颐。2006年6月，余秋雨到惠州紫苑喝茶。陳悅成欲留其過夜，余秋雨稱，如果請他吃牛仔雞他就留宿惠州。陳悅成立即讓人打包奉上兩只牛仔雞。當晚，余秋雨吃著牛仔雞，酒興之余還在酒瓶上題字留念。第二天深夜，陳悅成接到了余秋雨的電話，說寫了一篇有關他的得意之作欲與其分享，便是印在紫苑外牆上的短文。
两只牛仔鸡，留下余秋雨，一时传为佳话。
山水酿惠州 醉了王鲁湘
“认识惠州，是因为紫苑。紫苑在惠州举办的活动，我每次必来。”凤凰卫视主持人、著名文化学者王鲁湘曾在《山水酿惠州》一书中提过他和惠州结缘的经历。2007年，紫苑茶館舉辦了“戴月傳情”雅集，兩岸三地文人雅士與惠州當地賢達彙聚一堂，雅玩賞月。情動之下，王魯湘寫下了一副對聯“北山南海東江西湖，綠榕棕榈紅棉紫苑”。
写下此联之后，他多次到惠州，对惠州有了更深的了解。2012年重读此联，王鲁湘又上下分别补上了四个字，成为：“北山南海东江西湖，平分日月；绿榕棕榈红棉紫苑，不辨春秋”。
“在惠州发呆和别的地方发呆是不一样的，我每次来到惠州，坐在红棉水榭紫苑茶館發呆時，自自然然感覺到蘇東坡的靈魂正在某處看著我……”王魯湘認爲，惠州是一個讓人坐下來慢慢欣賞、細細品讀的地方。這不僅僅是因爲1600多年前葛洪舉家遷入羅浮山，你要探個究竟；或者可以找出蘇東坡要留下做惠州人的理由……惠州有了羅浮山作爲後援，顯得平和；有了大亞灣那廣闊的南海作爲前鋒，顯得自信，有了先賢們留下的悠閑自得的生活態度和潇灑風雅的生活方式，顯得從容。“這裏的人有了這樣一種生活態度，做出來的菜自然別有一番風味，所以惠州有許多值得留下品味的理由。”
“每次来到惠州，坐在西湖边紫苑喝茶，在東江邊漫步，到羅浮山、象頭山、南昆山，沿著東江走至觀音閣和河源，美麗的山水景色總是讓人陶醉。惠州的文化、飲食都是山水釀出來的。經過老百姓千百年的釀造，做出一桌桌可口飯菜，別有一番風味。”王魯湘表示，他走遍中國的山山水水，沒有一個地方能像惠州那樣，讓他動了蔔居終老的念想。于是，他在博羅買了房子，打算退休後在博羅居住，做一名羅浮山人。“惠州的美味佳肴豐富、可口，曆史文化以及精神值得大家品味，這使得惠州永遠有家的感覺。”
牙膏能作画 乐了克拉尼
国际著名设计师克拉尼曾在紫苑茶館度過了他的75歲生日。
2007年5月20日，克拉尼一行在深圳参加一个设计大赛后，陈悦成邀请其来到惠州紫苑，并为他举办了生日雅集。
生日雅集上，古琴伴奏，美景醉人。克拉尼十分开心，即兴执起毛笔，画了一幅惠州西湖夜景图。由于当时只有墨水并无颜料，克拉尼顺手抄起洗手间的牙膏画了几盏路灯。
“惠州很美丽，人文历史也很深厚，我在惠州西湖度过了一个优美的夜晚。”克拉尼说。
本组文字 统筹 本报记者龚 妍
一座茶館的文化況味
惠州紫苑茶館
