茶學教學的發展|中國的茶業教育
年中已培養出6000名茶葉系科畢業生、50名研究生和一批外國留學生、進修生，而且在科研上取得了一大批成果。
此外，茶葉中等教育和職業教育也是中國茶業教育的重要組成部分。據統計，我國目前設有茶葉專業班的中等學校，不下10余所。至于由農業、商業、外貿、農墾、公安、僑委等部門舉辦的職業培訓班更不計其數，都有效地提高了在職茶葉工作人員的素質。
四十年來，中國的茶業教育盡管經過了坎坷的道路，但仍然取得了很大成績。不同層次的茶業教育已建立起來，憑借著雄厚的師資力量、充足的資料、較齊全的設備，形成了具有中國特色的現代化茶業教育。
我國的高等院校茶業系，主要培養高級茶業人才；中等專業學校和職業學校，主要培養普通的茶業人員；一般培訓班主要是提高各級茶業從業人員的業務素質。在教育爲生産服務，教育與生産勞動相結合方針的指導下，培養出一批又一批的各級茶業人才。有的長期工作在茶區，爲發展茶葉生産，改變山區落後面貌，辛勤耕耘，作出了卓越貢獻；有的奮鬥在財貿戰線上，長年累月爲滿足日益增長的人民需要，作出積極努力，有的從事茶業教育工作，含辛茹苦，培養了一代又一代新人，桃李滿天下；有的終生奮鬥在科技戰線上，爲提高中國茶葉科技水平勤奮工作。在中國形成了一支既發展又穩定的龐大的茶業技術、管理和貿易隊伍。
中國的茶業教育擁有一支學科齊全，實力比較雄厚，老中青相結合的師資力量。在全國高等農業院校教材指導委員會規劃下，編寫了全部的茶學系教材，有《茶樹栽培學》、《茶樹育種學》、《制茶學》、《茶叶生物化學》、《茶葉審評與檢驗》、《茶葉機械基礎》、《茶樹病蟲害》、《茶葉生産機械化》等等。中等茶業學校也同樣有全國統編教材。此外，各校還出版了《茶作學》、《制茶技術理論》、《茶業通史》、《茶樹栽培》、《茶葉制造》、《茶葉檢驗》、《茶樹栽培生理》、《中國名茶》、《茶葉》、《中國茶史散論》、《茶用香花栽培與花茶窨制》、《種茶與制茶技術問答》等一批圖書，編譯了《廣西茶葉》、《茶葉》、《农业科技译丛》、《茶葉科研與論文集》、《茶葉通訊》、《四川茶葉》、《国外茶葉資料選輯》、《茶葉譯叢》、《茶業通報》等一批定期或不定期刊物。
茶業教育爲豐富教育內容，還結合生産實際，開展了科學研究工作。有不少院校設有茶葉研究機構，如湖南農學院設有茶葉研究所，從事科研工作。幾十年來，各院校在茶業科研上取得了一大批成果。浙江農業大學茶學系的《珠茶炒幹機》、《6CR－55型揉撚機試驗》、《浙農12、21、25茶樹新品種》、《中小型兩套綠茶連續化成套設備研制和工藝研究》等；安徽農學院茶業系的《HCDJ－6紅茶光電揀梗機》、《LCDJ－20綠茶光電揀梗機》等；湖南農學院園藝系茶葉專業的《紅茶品種品質早期鑒定》、《速溶條試制工藝》、《江華苦茶資源利用》、《紅茶多酚氧化的機制》等；西南農學院茶葉專業《高香切細紅碎茶初制技術研究》、《雲南大葉種引種繁殖及推廣研究》等先後分別獲得了全國、部級或省級科技成果獎勵。
自80年代初，許多大專院校的茶學專業，恢複了茶學碩士研究生招生。目前已有浙江、湖南、安徽等院校茶業系招收研究生，幾年來已培養了50名碩士研究生。1987年經國務院學位委員會批准，在浙江農業大學設立茶學博士生招收點，目前已有2名博士生，中國第一代茶學博士即將誕生。1989年，國家教委批准浙江農業大學茶學系爲重點學科。中國茶業教育在新形勢下正在飛快發展。
（白堃元）
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