初探雲南茶馬王
茅、西雙版納諸地，以及臨滄的部分地區）；弄棟節度（今楚雄、姚安等地區），其下有會川都督（會理至大渡河一帶）；甯北節度，後改劍川節度（包括洱源、劍川、鶴慶、蘭坪等地）；麗水節度（伊洛瓦底江上遊兩岸）；鐵橋節度（迪慶、麗江地區及鹽邊諸地）；拓東節度（昆明、曲靖、昭通），其下轄通海都督（紅河、文山）。
關于“西蕃之用普茶，以自唐時”，說明雲南與藏族地區的普洱 茶貿易，始于唐朝雲南地方政權的南昭國時期。而此時期的八大行政區中，十赕區（洱海地區，今大理下關地區）爲直屬區；鐵橋節度爲今迪慶、麗江地區及鹽邊諸地，鐵橋節度的主要民族爲麽些、西蕃。通過十赕區、鐵橋節度的普洱 茶貿易之路，也就是著名的“大理、麗江、迪慶、西藏”茶馬古道之一，目前爲大家所周知。
南诏在統一洱海區與滇池地區後，與唐朝的交往，即通過拓東節度（玉溪、昆明、曲靖、昭通）的滇、川、藏及滇、川、長安的古道，是另外一條重要的茶馬古道。
由于蒙舍诏從永昌到巍山，再到洱海，建立以大理爲都的南诏國，加之，後來段氏大理國的傳承，銀生節度、永昌節度以及巍山地區，自然都成了雲南産茶與制茶的重要區域。從臨滄地區發現衆多的野生古茶樹群落，甚至在離南诏發源地----巍山不遠的南澗縣保華擁正鄉都發現了野生大茶樹群落，可以說明這一點。
總之，南诏以來的雲南古茶區，包含了西雙版納、思茅、臨滄、保山、德宏及大理的部分地區，這些地區現在也都是普洱 茶的重要産區，只是清朝置普洱 府轄西雙版納、思茅以來，這兩地的名氣稍大而已。
雲南曬青毛茶的誕生
《蠻書》記載“散收無采造法，蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之”，說明當時雲南少數民族 制茶用的是曬青茶工藝，且是散茶形態。那雲南曬青工藝是如何誕生的呢？據朱自振先生《茶史初探》一書解析，曬青工藝來源于雲南少數民族 的原始的燒茶與曬茶加工方法。
原古的茶葉加工，首先可能來自茶葉的直接曬幹，利于存儲，而且曬幹是原始生活中最普遍和最經常的實踐。另外，人們在經常飲用中發現和爲了克服茶樹鮮葉的青苦氣味，産生了對茶葉的簡單加工，燒茶就是最簡單的一種。燒茶遺俗現在雲南的傣族、佤族中間還有流傳。傣族、佤族所謂的燒茶，也即把茶樹上采摘的一芽五六葉的新梢，先放在火上燒烤到葉色焦黃，然後再投入到壺中煎飲。燒茶也就是殺青工藝的原形。燒茶所用器具，從最先的石器、陶器到鐵器，雲南少數民族 中都有采用。
“燒茶”的傳承，最原始的，目前雲南還有佤族的鐵板烤茶，傣族、基諾族的竹筒烤茶等。佤族鐵板烤茶用的是铁板为“燒茶”容器，用茶樹鮮葉在鐵板上烤制到焦黃，然後再煮飲；而竹筒烤茶则是就地取材，用鲜竹筒作为“燒茶”容器，將茶樹鮮葉塞進竹筒，封住筒口，然後扔到火塘中，待烤制到竹筒焦黃爲止，破開竹筒，取出茶葉煎飲。
把燒茶與曬茶這兩種原始加工方法結合起來，即將鮮葉先放在火上略烤一下，然後再把它攤曬至幹，就正式形成了曬青茶的制造工藝。這就是雲南曬青茶的來曆。
“燒茶”的習俗，後來在雲南少數民族 中發展成了烤茶的傳統。爲了方便與實用，不再用茶樹鮮葉，而是用加工好的曬青茶作爲烤茶原料，这也就由“燒茶”的簡單加工方法，發展到了雲南烤茶的存貯加工方法。在蒙舍蠻統治的中心地區---洱海地區，烤茶習俗更爲普遍，大理白族的“三道茶”也由此而來。隨著南诏與大理國的傳承，烤茶成了雲南很多民族與地區的傳統。傣族、基諾族的用鮮茶樹葉的竹筒烤茶，也發展成了用曬青茶加工的雲南竹筒茶産品。
蒙舍蠻的品飲習俗
《蠻書》記載“蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之”，這種飲茶方式，在唐朝及之前也是一種大衆習俗。而餅茶的制造與品飲，則是陸羽認爲更高階或高級的方式。經陸羽總結、提高後，團餅茶在唐宋得到了大發展。
《茶經》六之飲曰：“或用蔥、姜、棗、桔皮、茱荑、薄荷之等，煮之百沸，……。斯溝渠間棄水耳，而習俗不已”。陸羽認爲，茶與姜桂和烹，這樣的茶水就像倒入下水道的廢水，但是，市民已經習慣喝這樣的茶了。另外，陸羽之前，晉人劉琨在給其刺南兖州侄子的信中曾寫道：“前得安州幹茶二斤，姜一斤，桂一斤，皆所需也”，《茶史初探》的作者朱自振先生認爲，幹茶即是散茶，由此看來，茶與姜桂和煮而飲之的喝茶方式，晉朝就已經流行。從晉朝到唐朝，這種習俗流行了幾個朝代。
总之，蒙舍蠻的品飲習俗，与上述中原汉文化的大众习俗是一致的。为南诏诞生团饼茶打下了基礎。
雲南團餅茶的誕生
從曆史來看，有了盛唐之世，才有了絢麗多彩的南诏文化。南诏吸收盛唐文化，並使之地方化，民族化，推動了雲南餅茶的誕生。
大唐与南诏有和亲的历史，而蒙舍诏王族弟子经常到长安朝贡，不断频繁接触盛唐文化，甚至直接接受盛唐文化的教育，并将所学的东西不断转换为南诏的制度与文化。
結合茶文化的角度來看，從“散收無采造法，蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之”，到陸羽認爲比較時尚的餅茶的品飲，因該說都是蒙舍蠻所爲。蒙舍蠻造通過學習大唐的團餅茶技術，追隨大唐時尚，開創了雲南的團餅茶的先河。
另外南诏國是地方政權，與大唐的關系，也是分分合合，頗爲曲折，曆史上就有南诏叛亂等諸多史實。兩次天寶年間洱海戰爭，就有十幾萬內地漢族士卒流落南诏。另外，太和三年（829年）南诏從成都擄掠而回的“子女百工數萬人”（女人與技工），也基本融入到了蒙舍蠻中。上述這些士卒與技工中，肯定不乏飲茶人與制茶人，他们也可谓是雲南團餅茶制造、品飲的先驅之一。
所以，蒙舍蠻活動的洱海中心地區、永昌節度（保山、臨滄地區及德宏州）、以及銀生節度（思茅、版納），都是古普洱 茶的原産地。
