信陽毛尖茶手工炒制技術|綠茶炒制工藝
2016-01-21
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水量15%左右,即下烘攤放。攤放時間不少于40分鍾,以使葉內水含量重新分布,利于足幹。
复烘(足火):采用文火慢烘,火温60℃左右,每烘笼叶量2.5公斤左右,时间30分钟,每10分钟翻动一次,使其含水量达6%,手捏茶葉成粉末,色翠香高,條形美觀,白毫顯露時立即下烘。
4、拣剔
信陽毛尖初制后,经人工拣剔,拣去粗老叶和黄片、茶梗及碎片,揀出來的青綠色成條不緊的片狀茶,叫“茴青”,揀出來的大黃片和碎片末列爲級外茶。
信陽毛尖茶手工炒制技術
綠茶炒制工藝
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