南京雨花茶|江蘇十大名茶
南京雨花茶是南京特産，也是中國十大名茶之一。它外形圓綠，條索緊直，鋒苗挺秀，帶有白毫，猶如松針，象征著革命先烈堅貞不屈，萬古長青的英雄形象，故定名爲雨花茶。南京雨花茶采摘精细，要求嫰度和长度 均匀，长短一致，共分五个等级。特级茶爲一芽一葉爲主。雨花茶形似松針，茸毫隱露，色呈墨綠，香氣濃郁高雅，滋味鮮醇，湯色綠而清澈。沸水沖泡時芽芽直立，品飲一杯，沁人肺腑，齒頰留芳。
簡介
南京雨花茶是南京特産，也是中國十大名茶之一，以緊，直，綠，勻爲其特色，其形似松針，條索緊直、渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，茸毫隱露，色呈墨綠，綠透銀光，香氣濃郁高雅，滋味鮮醇，湯色綠而清澈，葉底嫩勻明亮。沸水沖泡，芽芽直立，上下沈浮，猶如翡翠，清香四溢。頗受全國人民的垂青。雨花茶色、香、味、形俱佳，沖泡後，茶色碧綠而清澈，香氣清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴、清神、消食、治喘、除煩去膩等功效。于1959年春，雨花茶在位于紫金山的中山陵園管理局研制成功，從此南京的茶葉有了自己的獨特品質和內涵。南京山、水、城、林相映成趣，景色壯麗秀美，著名的雨花台原稱“聚寶山”，相傳梁武帝時，雲光法師在此講經，天降寶花，因此得名“雨花台”。由于南京地區空氣濕潤，山巒起伏，因此這裏是栽培茶樹的好地方。雨花茶外形圓綠，條索緊直，鋒苗挺秀，帶有白毫，猶如松針，象征著革命先烈堅貞不屈，萬古長青的英雄形象，故定名爲雨花茶。
南京雨花茶，注冊商標“中山牌”。是60年代中國綠茶中嶄露頭角的新品名茶。因産于江蘇省南京市的産有晶瑩圓潤、五彩缤紛的雨花石的雨花台而得名。從1958年開始研制，至今已有三十多年的曆史。
花茶産地
南京雨花茶原産于江蘇省南京市中山陵雨花台同林風景區，現已擴大到南京雨花、棲霞、浦口三個郊宋代末年有延福寺僧人淨業和勝因兩人，在蓮花峰岩石間發現茶樹後，精心栽培細加采制，制成的茶作爲僧家供佛的珍品。
南京市郊，花茶産區屬甯鎮丘陵區，崗巒起伏，海拔僅60米上下，酸性黃棕色土壤，年均氣溫15.5℃，無霜期225天，年降水量在900～1000毫米。南京雨花茶的产区，已由原産地南京中山陵和雨花台园林风景区扩大到栖霞、浦口郊区和江宁、江浦、六和、溧水、高淳等五县。生产工艺已由全部手工操作，逐步走向机械化生产，质量逐年提高，年产量已达8～9吨。
特點
南京雨花茶的采摘精細，要求嫩度均勻，長度一致，具體標准是采摘半開展的一芽一葉爲原料。
雨花茶，以緊，直，綠，勻爲其特色，即：形似松針，條索緊直，兩端略尖，色呈墨綠，茸亳微顯，綠透銀光。頗受新加坡，台灣和江浙人垂青，北方，西南知此茶者
