鐵觀音和黄金桂的区别|鐵觀音知识
鐵觀音一说大家都认识,它不就是茶嗎?相反知道黃金桂的人並不是那麽多,但是了解之後就會發現他們同屬烏龍茶,但是世界並沒有兩片一樣的葉子,何況是同一類茶,那么黄金桂和鐵觀音的区别在哪里,如何分别这两种茶呢?下面小編爲大家詳細介紹。
安溪鐵觀音是乌龙茶的極品,其品質特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。安溪鐵觀音茶香高而持久,可謂“七泡有余香”。
黃金桂是以黃旦品種茶樹嫩梢制成的烏龍茶,因其湯色金黃色有奇香似桂花,故名黃金桂。在現有烏龍茶品種中是發芽最早的一種,制成的烏龍茶,香氣特別高,所以在産區被稱爲“清明茶”,“透天香”,有“一早二奇”之譽。黃旦植株小喬木型,中葉類,早芽種。樹姿半開展,分枝較密,節間較短;葉片較薄,葉面略卷,葉齒深而較銳,葉色黃綠具光澤,發芽率高;能開花,結實少。一年生長期8個月。制烏龍茶,香奇味佳,水色金黃,葉底黃亮,獨具一格。
黄金桂和鐵觀音的区别可以从他们的特点看出:
鐵觀音:其叶底肥厚软亮,叶面波状,叶片大都向背反卷曲,叶柄宽,俗称棕叶蒂,叶缘锯齿疏而钝,叶主脉肥壮,细脉不明显。
黃金桂:外形條索尖梭且較松,體態較飄,不沈重,葉梗細小,色澤黃楠色,翠黃色或黃綠色,有光澤。
內質:湯色金黃明亮或淺黃明澈。香氣特高,芬芳優雅,常帶有桂花,栀子花和梨香的混合香,滋味醇細鮮爽,有回甘,適口提神,素有香,奇,鮮之說。
葉底:黃綠色,葉片先端稍突間,呈長圓形,主脈浮現,葉片較薄,葉緣鋸齒教淺。
鐵觀音和黄金桂的区别
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