冻顶烏龍茶的功效
簡介：
凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶，是台灣知名度極高的茶，凍頂烏龍茶是台灣包種茶的一種，所謂“包種茶”，其名源于 福建安溪，当地茶店售茶均用兩張方形毛邊紙盛放，內外相襯，放入茶葉4兩，包成長方形四方包，包外蓋有茶行的唛頭，然後按包出售，稱之爲“包種”。台灣包種茶屬輕度或中度發酵茶，亦稱“清香烏龍茶”。包種茶按外形不同可分爲兩類，一類是條形包種茶，以“文山包種茶”爲代表;另一類是半球形包種茶，以“凍頂烏龍茶”爲代表。素有“北文山、南凍頂”之美譽。原産地在台灣南投縣的鹿谷鄉，主要是以青心烏龍爲原料制成的半發酵茶。傳統上，其發酵程度在30%左右。制茶過程獨特之處在于：烘幹後，需再重複以布包成球狀揉撚茶葉，使茶成半發酵半球狀，稱爲「布揉制茶」或「熱團揉」。傳統凍頂烏龍茶帶明顯焙火味，近年亦有輕培火制茶。此外，亦有「陳年炭焙茶」，是每年反複拿出來高溫慢烘焙，而制出甘醇後韻十足的茶。1999年九二一大地震後，鹿谷地區茶農在災後重建中研發出「凍頂貴妃茶」。鹿谷鄉農會每年舉辦茶葉比賽，評選出特等(冠軍茶)、頭等、二等、三等、優良茶(五朵梅、四朵梅、三朵梅、二朵梅、一朵梅)等品級。采摘青心烏龍等良種芽葉，經曬青、晾青、浪青、炒青、揉撚、初烘、多次團揉、複烘、再焙火制成。色澤墨綠油潤，湯色黃綠，滋味甘醇濃厚。
凍頂烏龍茶的功效如下：
1.預防蛀牙：
飯後一杯茶除了能生津止克、口氣清爽之外，烏龍茶還有預防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由于細菌侵入牙齒組織，而且在組凍頂烏龍茶産地織內産生引起蛀牙的酵素，這種酵素和食物中所含有的糖分起作用，産生蛀蝕牙齒的物質。這種可以蛀蝕牙齒的物質與細菌附著在牙齒上即形成齒垢，累積之後就會發生蛀牙現象。烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素産生的功效，所以吃飯之後飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。科學家經過長期的實驗證明，讓白鼠食用含有多酚類的飼料，會減少蛀牙發生的機率，飯後如果沒有時間刷牙，爲了預防蛀牙飲用一杯烏龍茶也是一項不錯的選擇。
2.消除危害渼容與健康的活性氧：
活性氧是由于紫外線、抽煙、食品添加劑、壓力等因素而在體內産生的物質。它通過將體內的脂肪改變成過氧化脂肪，從而引起生活習慣病的産生，阻嗳身體健康。同時，活性氧還會造成肌膚老化、産生皺紋等一系列有嗳于渼容的問題。在人體內有一種能夠成功分解活性氧的酵素SOD，這種酵素是保持建康福建烏龍茶的介紹g1)和渼容養顔不可或缺的物質。而烏龍茶的多酚類具有和SOD同樣的功能，並且可以促進提高SOD消除活性氧的功能。
3.每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏：
有調查表明：皮膚病患者中因患過敏性皮炎的人數居多，但到目前爲止這種皮炎發生的原因還並不明確。然而烏龍茶卻有抑制病情發展的功效。通過在白鼠身上制造皮膚發
