雲南名茶:普洱茶
bsp; 云南普洱茶蜚聲中外,古往今來,均爲人們所贊賞。在清代,普洱茶是雲南地方當局向皇帝進貢的珍品。曹雪芹所著《紅樓夢》中賈府也飲用普洱茶。
在六十三回写宝玉生日之夜,荣府女管家林之孝家的几个管事的女人来怡红院查夜,吩咐袭人等焖些普洱茶喝。可見幾百年以前,普洱茶已是官府飲用之珍品,說明普洱茶的名貴和高雅。
普洱茶産于滇南的思茅和西雙版納兩個古老的茶區。"霧鎖千樹茶,雲開萬壑蔥。香飄十裏外,味醇一杯中。"這是人們對雲南普洱茶産地及茶品質的贊頌。
由于云南地处云贵高原,历史上交通闭塞,茶葉運銷靠人背馬馱,從滇南茶區運銷到西藏和東南亞及港澳各地,曆時至少一年半載,茶葉在運輸途中,茶多酚類在濕、濕條件下不斷氧化,形成了普洱茶的特殊品質風格。在交通發達的今天,運輸時間大大縮短,爲適應消費者地普洱茶特殊風格的需求,用曬青毛茶經高溫人工速成的發醇處理,制成了雲南普洱茶。
云南普洱茶有普洱散茶和普洱緊茶兩種:普洱散茶外形條索肥碩,色澤褐紅,呈豬肝色或帶灰白色,按質量好壞分爲五個級檔;普洱緊茶是由普洱散茶經蒸壓而形成,外形端正、勻整、松緊適度。依形狀不同分爲碗形的普洱沱茶,長方形的普洱茶磚和七子餅茶。
普洱茶內質特點是:湯色紅濃明亮,香氣獨特陳香,葉底褐紅色,滋味醇厚回甜。性溫和、耐儲藏,適于烹用或泡飲,不僅可解渴、提神,還可藥用。經臨床試驗,證明普洱茶因有抑菌、降脂、減肥、防治高血壓等作用而受到國內外人士的普遍喜愛和歡迎,年出口量一千多噸。
雲南名茶
普洱茶