雲南名茶:普洱茶
普洱茶是久負盛譽的傳統曆史名茶。曆史上著名的普洱茶,泛指用雲南大葉種茶樹的鮮葉,經殺青、揉撚、曬幹而制成的曬青茶。
自唐宋以来,滇南产地的晒青茶即集中到普洱府(今普洱縣)銷售,普洱茶因此而得名。據史籍記載,唐代滇南的銀生府爲雲南主産茶區,而普洱古屬銀生府,滇南之茶均集散于普洱府,然後運銷各地,故以普洱茶爲名而著稱。
因此,历史上所指的普洱茶,實際上是以雲南大2葉種茶制成的曬青毛茶爲原料,經加工整理而成各種雲南茶葉的統稱。現代的普洱茶是將曬青毛茶經過後發酵處理精制而成的,暢銷港、澳和東南亞,以及法國、日本等地,深受消費者歡迎。
当今,普洱茶分爲散茶和蒸壓成型兩大類。
普洱散茶外形條索肥碩壯實,色澤褐紅(俗稱“豬肝色”)或帶灰白色。壓制的普洱茶是用普洱散茶經蒸壓塑型而成。成茶外形端正、勻整、松緊合度。普洱茶的內質特點,湯色紅濃,具獨特陳香,滋味純和回甘,飲後令人心曠神怡。
普洱散茶按質分爲五個級檔。
压制成型的普洱茶,依形狀不同,分爲碗形的普洱淪茶,長方形的普洱磚茶,和圓形的七子餅茶等。七子餅茶形似圓月,是雲南的傳統出口品種,暢銷港、澳和東南亞一帶。過去民族地區,多作爲彩禮和逢年過節贈送親友,含有家人團圓,七子爲多子多孫多富貴之意。
有的民族地区,儿女亲事,非送七子饼茶不可,相傳至今,旅居東南亞一帶的僑胞,現在也很盛行。所以,七子餅茶又名僑銷圓茶,僑銷七子餅茶。
七子饼茶每塊淨重357克,每七個爲一筒,故名七子餅茶,每筒重2500克,主要由勐海茶廠生産。普洱茶耐久儲藏,具有越陳越香的特點。因其茶性溫和可口,男女老少皆宜,不僅可解渴、提神,還具有醒酒、清熱、消食化痰、清胃生津、抑菌降脂、減肥降壓等藥理作用。
经现代医学临床验证,对人体确有保健作用。如法国巴黎安东尼医学系临床教学主任艾米尔·卡罗比医生进行临床实验结果证明:饮用云南普洱茶(普洱沱茶)對人體的減重效果顯著。特別對于人體中的類脂化合物膽固醇、三酸甘油脂和血尿酸等,都有不同程度的降低。
云南昆明医学院临床试验也证明:饮用云南普洱茶醫治高血脂症55例與療效好的降脂藥物安妥明治療31例對比,普洱茶的療效高于安妥明,其降低膽固醇的效果則與安妥明相似,且長期飲用無副作用。因此,在國外,雲南普洱茶被譽爲“減肥茶”、“窈窕茶”、“美容茶”、“益壽茶”等等,成爲國內外人們普遍喜愛的保健飲料。
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